(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
20 januari 2022 (hemma)
Det här är bröderna Mignons andra årgångschampagne, efter Cuis 2016 som jag skrev om här. Den är, som namnet antyder, gjord på druvor från Cumières (Vallée de la Marne). Jag har inte sett någon exakt fördelning, men det är mest pinot noir som kompletterats med mindre delar av chardonnay och meunier. Flaskan blev degorgerad i juli 2020 med en dosage på 1,6 g/l. Total produktion: 609 flaskor.
Det här är en mycket bra champagne, som behöver lagras för att komma till sin rätt.
Doft: Komplex doft av jäst, citrus, krita, kokos, hallon, mandlar, smör, hö och banan. Dag två hittar jag inslag av cykelslang.
Smak: Frisk, fruktig och mycket torr. En attack av gula äpplen och grapefrukt mynnar inledningsvis ut i koncentrerad citron som senare kompletteras med tropisk frukt och lite salmiak. Hög syra. Dag två har syran mjuknat en aning och champagnen känns mer harmonisk.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2027-2032
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar