(100 % pinot noir)
3 maj 2022 (hemma)
Denna vita coteaux champenois från Dominique Moreau görs på pinot noir från hennes vingård Le Tremble i Polisot (Côte des Bar). Vinet är spontanjäst och lagrat (11 månader) i två 500-liters amforor, en gjord av lera och en av sandsten, innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsats av svavel.
Det här är mycket bra idag och kan säkert vinna på fyra-fem års ytterligare lagring. Jag har tidigare druckit årgång 2016 av detta vin och det är slående hur lika de båda årgångarna är.
Doft: Kryddig, något fruktig och komplex. Till en början med tydligt reduktiva toner. Inslag av gul stenfrukt, tändstickor, steniga mineraler, ballong, jordgubbar, gula äpplen och körsbär. Därefter även halstablett med citronsmak och långt senare sågspån.
Smak: Syrlig, fruktig, mycket torr och relativt lätt. Citron, gula äpplen, honung och några körsbär. Tonerna av citron blir starkare ju längre tiden går. Mycket hög syra.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2026-2031
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar