(100 % chardonnay)
11 juni 2021 (hemma)
Guldet från Basses Ronces. Den här champagnen görs på chardonnay från vingården Les Basses Ronces, en odlingslott på 0,4 hektar med nordlig exponering i Charlots hemby Mardeuil. Det handlar om två olika kloner av druvan, med olika långa rötter, som var för sig ger två helt olika uttryck av den lokala terroiren.
Champagnen är spontanjäst och lagrad på fat i elva månader samt gjord utan den malolaktiska jäsningen, utan filtrering och utan klarningsmedel. Flaskan blev degorgerad i april 2019, efter 56 månaders lagring på jästfällningen, med en dosage som understiger 4,5 g/l.
Det här är mycket bra! Champagne dricks över två dagar och är som bäst på andra dagen.
Doft: Fruktig, parfymerad och relativt utvecklad. Inslag av mango, mogna gula äpplen, gula päron, brioche, krita, lite honung och hasselnötter.
Smak: Frisk, något fruktig och torr. Grapefrukt, citron och gula äpplen kring en ryggrad av kritig mineralitet. Fin intensitet, hög syra och skaplig längd. Mer utvecklad dagen efter då frukten är mer framträdande.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2025-2031
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar