2012 Georges Laval Les Hautes Chêvres

(100 % pinot meunier)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Oavsett vad etiketten säger är det årgång 2012 i flaskan!

Les Hautes Chêvres 2012 är gjord på pinot meunier från gamla stockar, planterade 1930 och 1971, i vingården med samma namn. Tidigare, t o m förra årgången (2009), gjordes denna champagne på pinot noir från samma vingård. Jäst och lagrad på fat i tio månader innan buteljering. Därefter fick den ligga i tre år innan degorgering, som skedde den 9 september 2016. Ingen dosage. 1 503 flaskor producerade.

Jag har ganska knapphändiga anteckningar från den här provningen, men jag upplevde den här champagnen som ännu yngre än systervinet Les Chênes, som jag drack precis innan och graderar högre idag. Det är dock inte omöjligt att Les Hautes Chêvres visar sig vara det största vinet i framtiden – om si så där 6-7 år!

Doft: Diskret, fruktig doft.

Smak: Mycket frisk och torr. Mycket ung men redan härligt fruktig!

Betyg idag: 86(+)

Sannolikt bäst: 2022-2028

2012 Georges Laval Les Chênes

(100 % chardonnay)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Som vinbonde tager man vad man haver och det är väl inte hela världen att det står fel årgång på etiketten? Det är alltså 2012 i flaskan och inget annat!

Les Chênes görs uteslutande på chardonnay från vingården med samma namn, belägen i den östra delen av Vincent Lavals hemby Cumières. I likhet med odlarens övriga champagner vinifieras den på fat. Efter tio månaders fatlagring buteljeras den och får sedan ligga tre år på sin jästfällning. Flaskan är degorgerad så sent som den 9 september 2016. Utan dosage. Totalt gjordes det endast 1 211 flaskor av denna champagne.

Det här är en härlig champagne! Ung så klart, men redan mycket bra!

Doft: Fruktig doft med inslag av päron och mineral.

Smak: Koncentrerad, fruktig, frisk och mycket torr.

Betyg idag: 87

Sannolikt bäst: 2022-2028

Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature

(chardonnay, pinot noir, pinot meunier)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Familjen Laval i Cumières, 5 km nordväst om Épernay, har odlat vin i flera generationer. Georges Laval började göra sin egen champagne (och odla ekologiskt) 1971 och 1996 tog sonen Vincent över verksamheten. Man förfogar över 2,5 hektar odlingar som räcker till en årsproduktion av 12 000 flaskor.

Förra gången jag drack den här champagnen hade den 2010 som basårgång med tillägg av en skvätt reservvin från 2009. Den här upplagan är helt och hållet baserad på druvor från 2013. Flaskan degorgerad den 19 januari 2016. Brut nature.

Mycket bra!

Doft: Relativt diskret doft med inslag av äpplen och mineral.

Smak: Mycket torr, fruktig och koncentrerad. Ännu ung. Syrliga äpplen.

Betyg idag: 83

Sannolikt bäst: 2022-2026

Tidigare intryck av denna champagne:

2014-06-06: 79

Vincent Laval:

2013 Bourgeois-Diaz RS

(100 % pinot meunier)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

RS, Rosé de Saignée, är en rosé som görs på 100 % pinot meunier med hjälp av maceration (24 h). Officiellt årgångslös, men till 100 % baserad på 2013 års skörd. Flaskan degorgerad den 26 januari 2016. Ingen dosage.

Det här är en trevlig champagne och dessutom klart bäst av de tre viner jag får smaka från Bourgeois-Diaz sortiment på Bulles Bio 2016 i Köpenhamn.

Doft: Kraftfull och bärig doft med inslag av körsbär och andra mörka bär.

Smak: Ren och mycket naturlig (i brist på ett bättre ord)! Bärig, frisk och mycket torr. Körsbär och blåbär.

Betyg idag: 83

Sannolikt bäst: 2021-2026

2012 Bourgeois-Diaz 3C Collection

(37 % chardonnay, 35 % pinot noir, 28 % pinot meunier)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

När man ser ordet Collection på en champagneetikett förväntar man sig en långlagrad och sendegorgerad flaska av någon av champagnehusens årgångscuvéer. Därför höjer man lite på ögonbrynen när Jérôme Bourgeois-Diaz förklarar att vinet ifråga kommer från 2012! Utifrån denna odlares kontext är den dock både längre lagrad och senare degorgerad än normalt. Flaskan degorgerad den 1 augusti 2016. Dosagen uppgår till 2 g/l.

Det här är helt klart en nivå upp kvalitetsmässigt jämfört med den ”vanliga” 3C (2013) som jag drack precis innan.

Tittar man noga på baksidesetiketten ser man att det står ”3CCOL13”, vilket enligt mönstret från övriga flaskor borde innebära att det är årgång 2013 i flaskan, men jag tror det är större sannolikhet för att det är ett feltryck än att Jérôme Bourgeois-Diaz inte skulle ha koll på sina viner!

Doft: Ung, något fruktig doft med inslag av gröna äpplen.

Smak: Mycket frisk, torr och elegant smak av mineral och vit frukt.

Betyg idag: 80

Sannolikt bäst: 2022-2026

2013 Bourgeois-Diaz 3C

(46 % pinot meunier, 32 % pinot noir, 22 % chardonnay)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Det här var mitt första möte med Jérôme Bourgeois-Diaz och hans champagner. Han är en odlare från Crouttes-sur-Marne, byn i Champagnes västra utkant. Jag har kört hit från Épernay en gång för att besöka Françoise Bedel och jag kan intyga att vi är långt västerut i förhållande till de centrala delarna av Champagne! Faktum är att byn ligger närmare Paris än Reims! Här har Bourgeois-Diaz 6,5 hektar odlingar med pinot meunier (3,5 ha), pinot noir (2 ha) och chardonnay (1 ha). Vinstockarna är i genomsnitt 35 år gamla och i likhet med Bedel tillämpar han ett ekologiskt och biodynamiskt arbetssätt. Champagnerna har genomgående en mycket låg dosage (1-4 g/l).

3C, eller Trois Cépages, är vad den heter; d v s en blandning av de tre stora champagnedruvorna. Fördelningen varierar från årgång till årgång. I det här fallet är det en meunier-dominerad blandning. Den här flaskan degorgerades den 17 mars 2016 och är till 100 % baserad på 2013 års skörd. Dosage på 3 g/l.

Champagnen känns ung och anonym i dagsläget.

Doft: Diskret, något fruktig doft med inslag av äpplen.

Smak: Mycket frisk och torr smak med få indikatorer. Gröna äpplen och mineral.

Betyg idag: 75

Sannolikt bäst: 2022-2026

2013 Ruppert-Leroy Fosse-Grely

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Fosse-Grely är ännu en av Ruppert-Leroys vingårdschampagner. Till skillnad mot de druvrena systervinerna Les Cogneaux och Martin Fontaine är denna en blandning av pinot noir och chardonnay. Fördelningen varierar från år till år, men i den här årgången är det lika delar av de båda druvorna.

En härligt ren champagne, som givetvis är för ung i dagsläget!

Doft: Diskret, något blommig doft med inslag av citrus och persika.

Smak: Frisk och mycket torr. Citrus och stenfrukter.

Betyg idag: 81

Sannolikt bäst: 2022-2026

2013 Ruppert-Leroy Les Cognaux

(100 % pinot noir)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Les Cognaux görs på pinot noir från vingården med samma namn. Den är delvis fatlagrad. Medan domänens övriga champagner kan definieras som rena och eleganta är den här snarare kraftfull. Och även om det är lätt att uppskatta den förra stilen är det här en bättre champagne!

Doft: Lite skitig! Stalliga toner med lite bär i bakgrunden. Inslag av körsbär, hallon, jordgubbar, rosor och läder.

Smak: Mycket torr och frisk; ännu ung. Primärt stenfrukter med en avslutning av mineral.

Betyg idag: 82

Sannolikt bäst: 2022-2026

2013 Ruppert-Leroy Martin Fontaine

(100 % chardonnay)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Ruppert-Leroy drivs av Bénédicte Ruppert och Emmanuel Leroy. De har tillämpat ett ekologiskt och hållbart arbetssätt sedan de tog över verksamheten efter Bénédictes pappa 2009. Och sedan 2013 har de helt och hållet slutat att tillsätta svavel till sina champagner. Helt enkelt för att man inte tycker att det behövs – samtidigt som det ligger väl i linje med deras ambition att producera så rena och naturliga champagner som möjligt! Sammantaget förfogar de över tre vingårdar/odlingslotter i hembyn Essoyes: Fosse-Grely (planterad med pinot noir och chardonnay), Martin Fontaine (chardonnay) och Les Cogneaux (pinot noir). I likhet med många andra odlare nere i Aube, som Cédric Bouchard, Dominique Moreau (Marie-Courtin) och Bertrand Gautherot (Vouette & Sorbée), görs samtliga champagner utan dosage. Baksidesetiketten avslöjar dock att man, precis som Vouette & Sorbée, numera har husstatus!

Martin Fontaine görs på chardonnay från vingården med samma namn. Vinet får ligga sex månader på fat innan buteljering. Det är en mycket ren och elegant champagne!

Doft: Blommig doft med inslag av mineral och äpplen.

Smak: Mycket torr, frisk och framförallt väldigt ren. Ännu ung. Äpplen och citrus.

Betyg idag: 81

Sannolikt bäst: 2022-2026

Emmanuel Leroy och Bénédicte Ruppert:

Pascal Doquet Arpège

(100 % chardonnay)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Arpège, gjord på chardonnay från Vertus, Villeneuve och Mont Aimé, är en mer ambitiös champagne än Horizon. Den här flaskan är baserad på druvor från 2010 (62 %) och 2011 (38 %). Buteljerad i april 2012 och degorgerad den 26 januari 2015. Dosage på 4,5 g/l, d v s extra brut.

Helt klart en trevlig champagne, men den känns fortfarande ung och behöver lagras för att komma till sin rätt!

Doft: Diskret, aningen fruktig doft med inslag av mineral och äpplen.

Smak: Något fruktig och mycket torr; ännu ung. Främst citrus och omogna äpplen.

Betyg idag: 80(+)

Sannolikt bäst: 2021-2026

Pascal Doquet Horizon

(100 % chardonnay)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Trogen sin hemvist i Côte des Blancs gör Pascal Doquet primärt druvrena champagner av chardonnay och Horizon är en av dessa. Denna flaska är baserad på druvor från 2011 (67 %) och 2010 (33 %). Buteljerad först i mars 2013, vilket innebär att den lagrats nästan ett år längre än normalt, och degorgerad 1 december 2015. Dosage på 7 g/l.

Det här känns som en bra, men relativt enkel champagne.

Doft: Något fruktig med inslag av mandlar, citrus och lite äpplen.

Smak: Fruktig, frisk och torr smak av vit frukt och mineral.

Betyg idag: 79

Sannolikt bäst: 2020-2024

Pascal Doquet Anthocyanes

(66 % chardonnay, 34 % pinot noir)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Pascal Doquet, som håller till i Vertus i Côte des Blancs, har varit vinmakare sedan 1982. 1995 tog han över rodret för familjefirman Doquet Jeanmaire och 2004 blev han ensam ägare efter att ha köpt ut sina systrar. Därefter började han använda sig av varumärket Pascal Doquet. Firman arbetar ekologiskt och är certifierad sedan 2010.

Anthocyanes är en rosé som är gjord på druvor från Vertus, Bergères-lès-Vertus, Le Mesnil-sur-Oger och kullen Mont Aimé, belägen mellan Bergères-lès-Vertus och Val-des-Marais. Baserad på årgångarna 2010 (34 %), 2011 (46 %) och 2012 (20 %). Jäst på ekfat, buteljerad i september 2013 och degorgerad den 3 februari 2016. Dosage på 5 g/l, d v s extra brut.

Doft: Parfymerad och bärig doft med inslag av jordgubbar, körsbär och hallon.

Smak: Frisk, torr och klart godisaktig. Hallongodis med en ton av blodgrape.

Betyg idag: 78

Sannolikt bäst: 2020-2023

Fleury Sonate No 9 Opus 10

(100 % pinot noir)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

En ren pinot noir. Basvin från 2010. Brut nature. Utan tillsatt svavel. Det här är den andra utgåvan av denna champagne, den första hade basvin från 2009.

Det här är en riktigt bra champagne!

Doft: Något utvecklad doft med inslag av mineral, honung, jäst och citrus.

Smak: Mycket torr, och frisk. Karaktärsfull! Honung, äpplen och citrus.

Betyg idag: 87

Sannolikt bäst: 2020-2026

Fleury Notes Blanches

(100 % pinot blanc)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Notes Blanches görs på 100 % pinot blanc. Till synes årgångslös, men enligt uppgift från importören sannolikt baserad på 2011 års skörd. Brut nature.

Doft: Blommig och kryddig doft med inslag av gröna äpplen, citrus och croissant.

Smak: Mycket ren, mycket frisk, mycket torr – och mycket ung! Hittar bara citrus.

Betyg idag: 78(+)

Sannolikt bäst: 2021-2025

Fleury Fleur de l’Europe

(90 % pinot noir, 10 % chardonnay)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Huset Fleury, med hemvist i Courteron nere i Aube, har varit en föregångare när det gäller biodynamisk odling i Champagne. Redan 1989 blev de, som första producent i Champagne, certifierade av organisationen Demeter.

Fleur de l’Europe är en årgångslös champagne. Enligt en representant för den danska importören är den här flaskan baserad på druvor från 2011 (80 %) och 2010 (20 %). Och den blev sannolikt degorgerad hösten 2015. Brut nature, d v s utan dosage.

Ingen kioskvältare precis, men det är helt klart en välgjord champagne. Den kommer tveklöst att vinna på några års lagring.

Doft: Relativt knuten, något fruktig. Inslag av äpplen, brioche, lime och mineral.

Smak: Mycket frisk och torr smak av citrus och äpplen.

Betyg idag: 79(+)

Sannolikt bäst: 2020-2024

2013 Vouette & Sorbée Blanc d’Argile

(100 % chardonnay)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Blanc d’Argile är Bertrand Gautherots blanc de blancs, gjord på chardonnay från unga stockar i vingården Biaunes i hembyn Buxières-sur-Arce. Odlingen bygger på sticklingar som Gautherot fick från Selosse i Avize och Dauvissat i Valmur (Chablis) som han planterade så sent som år 2000. Tack vare hård beskärning och små skördeuttag lyckas han skapa en imponerande champagne, trots rankornas ringa ålder. Jäst på fat och givetvis helt utan dosage. Flaskan degorgerad den 1 december 2015.

Mycket bra, men behöver definitivt lagras!

Doft: Druvtypisk, parfymerad och något kryddig doft. Inslag av äpplen, örter och honung.

Smak: Frisk, torr och mycket ung. Omogen citron, vit persika, surdegsbröd och citronskal.

Betyg idag: 86(+)

Sannolikt bäst: 2022-2027

2013 Vouette & Sorbée Fidèle

(100 % pinot noir)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Många anser att Fidèle är en champagne som man ska dricka när den är ung och att den tappar i kvalitet med lagring. Själv är jag av den uppfattningen att den helt klart vinner på några års lagring, precis som de flesta andra champagner. Jag har dock aldrig druckit någon flaska Fidèle som fått ligga längre än ca fyra år efter degorgering. Jag frågade Bertrand Gautherot när jag träffade honom i Köpenhamn vad han anser och hans bestämda uppfattning är man ska spara den i max fem år, medan han tycker att hans andra viner, framförallt Blanc d’Argile, kan lagras längre.

När jag tittar närmare på baksidesetiketten av den här flaskan ser jag något intressant. Bokstavskombinationen NM (= Négociant-Manipulant) längst ner på etiketten indikerar att Vouette & Sorbée numera har husstatus! Det hade jag helt missat. Men nu när jag tittar på äldre flaskor ser jag att man haft den beteckningen fr o m årgången 2011, medan årgångarna t o m 2010 är märkta med odlarbeteckningen RM (Récoltant-Manipulant). Därmed följer man i samma fotspår som bl a Bérêche och Diebolt-Vallois, producenter med tydlig odlarprofil som numera har husstatus. Som champagnehus har man rätt att köpa in druvor från andra odlare, vilket ger möjlighet att producera fler flaskor.

Den här årgången av Fidèle känns mycket lovande. Fortfarande ung, men redan mycket bra! Flaskan degorgerad den 11 januari 2016.

Doft: Fruktig och kryddig doft med inslag av äpplen och jäst.

Smak: Mycket frisk, mycket torr men framförallt mycket ren! Ännu ung. Äpplen, banan och citrus.

Betyg idag: 86(+)

Sannolikt bäst: 2020-2024

Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp inlägg):

2008: 91 (2014-08-22)

2009: 87 (2016-03-10)

2010: 86(+) (2015-05-15)

Bertrand Gautherot i händelsernas centrum:

2013 Vouette & Sorbée Textures

(100 % pinot blanc)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Bertrand Gautherot från Vouette & Sorbée hade intagit en central position på champagnemässan, mitt på golvet i det begränsade utrymmet poppade han flaskor så det stod härliga till! En av champagnerna han bjöd på var hans senaste alster, Textures. Den görs på 100 % pinot blanc från vingården Fonnet, som planterades 1995-2000. Vinerna till champagnen är jästa och lagrade på georgiska amforor och gamla ekfat innan de buteljeras. I likhet med Gautherots övriga viner görs den helt utan dosage. Degorgerad den 28 oktober 2015.

Det här är fortfarande en ung champagne, men den är riktigt bra redan idag!

Doft: Underbar, fruktig och kryddig doft med inslag av äppelpaj, citrus, tobak och kanel.

Smak: Toktorr, fruktig och ungdomlig. Kvitten, lite ek och mineral. Hög, härlig syra!

Betyg idag: 87(+)

Sannolikt bäst: 2022-2027

2007 Marguet Sapience

(50 % chardonnay, 25 % pinot noir, 25 % pinot meunier)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Sapience, som för övrigt betyder visdom på latin, lanseras som den första biodynamiska prestigechampagnen. Sanningshalten i det påståendet beror i mångt och mycket på hur man väljer att definiera termen prestigechampagne, men låt oss inte bråka över det! Det här är en champagne som Benoit Marguet är märkbart stolt över. Den bygger på ett samarbete mellan honom själv och Hervé Jestin (tidigare källarmästare hos Duval-Leroy i många år och nu med motsvarande tjänst på Leclerc-Briant) samt inte minst några av Champagnes främsta biodynamiska odlare som bidrar med druvorna. Champagnen är gjord på chardonnay från David Léclapart, pinot noir från Benoit Lahaye och pinot meunier från Vincent Laval (Georges Laval)! Druvorna kommer genomgående från gamla odlingar och vinet får sin första jäsning på fat och fatlagras dessutom i två år innan buteljering. Därefter får det ligga på sin jästfällning i ungefär fem år. Den här flaskan blev degorgerad i oktober 2015. Ingen eller mycket låg dosage (jag missade att fråga Benoit och uppgifterna på nätet varierar mellan noll och 3 g/l). Det här är den andra årgången av denna champagne. Den första var 2006 och gjordes då på endast chardonnay (67 %) och pinot meunier (33 %). Det verkar som att ambitionen är att den kommer att göras varje år framöver.

Den är fortfarande ung, men det är tydligt vilken bra potential denna champagne har!

Doft: Fruktig, något utvecklad doft med inslag av jäst, banan och smörkola.

Smak: Frisk och mycket torr. Omogen frukt. Fin koncentration, men fortfarande alldeles för ung.

Betyg idag: 88(+)

Sannolikt bäst: 2022-2028

Benoit Marguet är stolt över sin champagne:

Marguet Shaman 12

(55 % pinot noir, 45 % chardonnay)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Shaman 12 har basvin från 2012 (80 %) med tillägg av reservviner från 2011 (20 %). Degorgerad i mars 2016. Dosage på endast 2,4 g/l.

Ännu en ung sak från Benoit Marguet. Jämfört med Shaman 13 Rosé, som jag drack samtidigt, känns den här som en mer ambitiös (och bättre) champagne!

Doft: Diskret, blommig doft. Inslag av krita, persika, jäst och äpplen.

Smak: Frisk, mycket torr och stram. Äppelcidertoner.

Betyg idag: 86(+)

Sannolikt bäst: 2021-2025

Marguet Shaman 13 Rosé

(71 % chardonnay, 29 % pinot noir)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Det här är inte en årgångschampagne från 2013, som man skulle kunna tro, utan Benoit Marguets "vanliga" roséchampagne! Den har dock basvin från 2013 (80 %) med tillägg av reservvin från 2012 (20 %). Degorgerad i mars 2016. Dosage på endast 2,4 g/l.

Mycket ung idag och behöver lagras!

Doft: Bärig och relativt diskret doft med inslag av jordgubbssylt och vinbär. Senare, efter en stund i glaset, även lite rosor.

Smak: Ung, stram men tydligt bärig smak av framförallt smultron och vinbär.

Betyg idag: 84(+)

Sannolikt bäst: 2022-2026

2013 Charles Dufour Le Corroy Œil de Perdrix

(100 % pinot noir)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Œil de perdrix är en blek rosé, eller om man så vill ett blekrosa vitt vin. Termen, som ordagrant betyder rapphöneöga, härrör från det medeltida Champagne – när alla viner fortfarande var stilla – när man ännu inte klarade av att göra ett helt vitt vin av blå druvor. Den blekrosa färg som vinet fick påminde tydligen om färgen på ögonvitan hos en döende rapphöna! Vintypen är idag vanligast i Schweiz men förekommer alltså fortfarande även i Champagne.

Denna blekrosa champagne görs på pinot noir från en (1) årgång från vingården Le Corroy i Dufours hemby Landreville.  Flaskan degorgerad den 18 maj 2016. Mycket bra, men behöver definitivt lagras!

Doft: Diskret, bärig, något kryddig doft med inslag av jordgubbar, hallon och bröd.

Smak: Frisk, bärig och mycket torr; ännu ung. Smultron.

Betyg idag: 83(+)

Sannolikt bäst: 2022-2027

2011 Charles Dufour Le Champ du Clos

(100 % pinot blanc)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Gjord på 100 % pinot blanc och helt utan dosage. En mycket ung, men samtidigt härligt fruktig champagne! Helt klart ett bevis på att det inte behövs någon dosage när råvaran är tillräckligt bra! Och definitivt ännu ett tecken på att den allmänt bespottade årgången 2011 trots allt producerat många bra champagner. Jag gillade även 2010:an av denna champagne, men det här är helt klart en bättre årgång! Degorgerad den 18 maj 2016.

Doft: Diskret, fruktig doft med inslag av äpplen, persika och citrus.

Smak: Frisk, fruktig, härligt ren och mycket torr smak av citron och omogen frukt. Lång, toktorr eftersmak.

Betyg idag: 85

Sannolikt bäst: 2021-2025