Intro

Här delar jag med mig av mina upplevelser av de champagner jag dricker. Jag betygsätter varje vin för att ge en samlad bild av hur jag upplever det vid tillfället för provningen. Min betygsskala är 0-100 och jag är relativt snål när jag delar ut mina poäng. De högsta poängen sparar jag till de riktigt stora upplevelserna! Då och då dyker det även upp mousserande viner från övriga världen eller stilla viner från Champagne.

söndag 30 april 2017

1995 Dom Pérignon Rosé

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

19 februari 2017 (hemma)



Dom Pérignon Rosé är ett mer sällsynt vin än ”vanliga” Dom Pérignon. Jag har inga aktuella siffror på hur många flaskor som släpps av respektive champagne – producenten brukar vara lite hemlighetsfull med den typen av försäljningsstatistik – men den vita versionen är helt klart mer förekommande i alla sammanhang. Med några få undantag görs de båda champagnerna under samma år, men rosén släpps med två årgångars eftersläpning. Det innebär att den får några års extra lagring på jästfällningen och att den, åtminstone i teorin, har förutsättningar att utvecklas till en mer komplex champagne.

Den här flaskan köpte jag på Systembolaget i november 2008. För tillfället finns årgång 2004 tillgänglig via Bolagets beställningssortiment. Den kommer under året att ersättas med 2005. När det gäller det vita systervinet är det 2006 som är aktuell årgång. Därefter kommer 2009, som därmed kommer innan 2008:an av den champagnen.

Tillbaka till denna 95:a! Det här är en fantastisk champagne idag med härlig färg och pigga bubblor. Den presterar sannolikt på topp nu, men har samtidigt förutsättningar att klara många års ytterligare lagring!

Doft: Utvecklad, bärig, brödig och gräddig doft med något rostade toner. Inslag av geléhallon, jordgubbar, röda äpplen, räkskal, jord och ris.

Smak: Utvecklad, frisk, koncentrerad, tydligt bärig, kryddig och torr. Hallon samsas med tranbär, blodgrape och röda äpplen. Hög syra. Närmast oändligt lång eftersmak!

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2016-2022



tisdag 25 april 2017

Francis Boulard Grand Cru Grande Montagne

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

16 februari 2017 (hemma)



Francis Boulard är en producent som gör mycket rena och ”naturliga” champagner. Den här bygger till 30 % på 2010 års skörd med tillägg av reservviner från 2008 och 2009. Buteljerad i juli 2011 och degorgerad i mars 2014. Dosage på 5 g/l, d v s extra brut. Flaskan köpt på La Cave Colbert i Reims i augusti 2016.

Det här är en relativt enkel, men trevlig champagne. Den dricks över tre dagar och håller ihop bra. Vinner sannolikt på några års ytterligare lagring!

Doft: Brödig och något kryddig doft med inslag av brioche, hö, jäst, gul frukt, citron, honung och hyacint.

Smak: Mycket frisk, fruktig och torr. Persika, citrus, en aning honung och citrusskal. Påtaglig syra.

Betyg idag: 83

Sannolikt bäst: 2020-2024


lördag 22 april 2017

1996 Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

14 februari 2017 (hemma)

Cuvée Nicolas François Billecart är en av Billecart-Salmons prestigechampagner och samtidigt en hyllning till dess grundare. Det är genomgående en fantastisk champagne och från ett toppår som 1996 blir resultat obeskrivligt bra!

Den som var med när det begav sig, i slutet av 2007, kommer ihåg att det såldes halvflaskor av den här på Systembolaget för i sammanhanget nästan inga pengar alls. Det här var dessvärre min sista flaska, men oj vilken glädje dessa små rackare har spridit under åren! Idag är den helt fantastisk samtidigt som den fortfarande har ett långt liv framför sig – för dem som har turen att ha fler flaskor kvar…

Doft: Mogen och komplex doft med klart rostade (och senare även brända) toner. Inslag av mogna och torkade röda äpplen, kex, jäst, musslor, mandlar, gräddkola, lime, torkade aprikoser och kaffebönor.

Smak: Utvecklad, koncentrerad, komplex och mycket frisk smak av röda äpplen, röda päron, lime, nougat, grapefrukt och limeskal. Mycket lång, torr, eldig och något bitter eftersmak. Hög årgångstypisk syra.

Betyg idag: 95

Sannolikt bäst: 2016-2028

Tidigare intryck av denna champagne:


Mina intryck av andra årgångar:



fredag 21 april 2017

2006 Billecart-Salmon Vintage

(75 % pinot noir, 25 % chardonnay)

10 februari 2017 (hemma)



Billecarts årgångsvin med den stilrena etiketten är en säker investering till källaren, men det behöver i regel lagras länge för att komma till sin rätt. Så även med denna årgång som fortfarande känns som en ung champagne. Delvis (20 %) fatlagrad. Extra brut.

Champagnen dricks över två dagar. Första kvällen känns den lite oförlöst, men den vaknar till liv dagen efter!

Flaskan köpt vid ett besök hos Billecart-Salmon i oktober 2014. Aktuell årgång nu är 2007.

Doft: Brödig, rökig och komplex doft med inslag av brioche, nötter, bruna äpplen, röda bär och kex.

Smak: Frisk, mycket torr och fruktig. Lite tunn och oförlöst första kvällen, men dagen efter vaknar den till liv och känns mer koncentrerad! Citrus, äpplen, tranbär och körsbär.

Betyg idag: 87(+)

Sannolikt bäst: 2021-2027



Grundarparet Nicolas François Billecart och Elisabeth Salmon:


tisdag 18 april 2017

2006 Cédric Bouchard Inflorescence La Parcelle Côte de Béchalin

(100 % pinot noir)

9 februari 2017 (hemma)



Det här var sista årgången av denna champagne som såldes under Inflorescence-etiketten. Från och med 2014 – och årgång 2007 av Côte de Béchalin – har Cédric Bouchard samlat samtliga champagner under varumärket Roses de Jeanne.

Gjord på pinot noir från den 0,737 hektar stora odlingslotten Côte de Béchalin. Och i likhet med Bouchards övriga champagner helt utan dosage. Degorgerad i april 2013. Flaskan köpt på Skål i Köpenhamn i februari 2014.

Det här är mycket, mycket bra! Även om champagnen fortfarande känns ung – den kommer sannolikt vinna på ytterligare lagring – bjuder den på härligt komplexa toner.

Doft: Utvecklad, kryddig och klart komplex doft med inslag av krita, jäst, gröna äpplen, kex och hallon.

Smak: Frisk, mycket torr, koncentrerad och något utvecklad smak. Den är tydligt kartig till en början med mycket gröna äpplen (Granny Smith). Därefter även hallon och hasselnötter.

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2019-2025


söndag 16 april 2017

Christophe Mignon Brut Nature

(100 % pinot meunier)

4 februari 2017 (hemma)



Christophe Mignon är en odlare från Festigny i Vallée de la Marne, ca två mil väster om Épernay. Här och i närliggande Le Breuil äger han 6,5 hektar odlingar, som till 90 % är planterade med pinot meunier (samt 5 % pinot noir och 5 % chardonnay). Han tillämpar ett biodynamiskt arbetssätt, men utan att vara certifierad.

Den här champagnen som odlaren valt att kalla Christophe Mignon men som även benämns Pur Meunier kan sägas vara firmans standardchampagne. Den görs på pinot meunier från 35 år gamla stockar i Festigny och finns i tre varianter: Brut (med en dosage på 6 g/l), Extra Brut (3 g/l) och Brut Nature (0 g/l). Den är jäst på ståltank och den här utgåvan är till lika delar baserad på årgångarna 2011 och 2012. Detta är alltså Brut Nature-varianten och baserat på den här flaskan har jag svårt att förstå varför man skulle behöva någon sockertillsats. Det är en riktigt härlig champagne med fin frukt! Den är väldigt bra redan idag men mår säkert bra av några års ytterligare lagring. Jag dricker flaskan över två dagar och i likhet med många andra champagner är smaken mer koncentrerad dag två. Köpt i november 2016 av Vin & Natur genom privatimport på Systembolaget.

Doft: Komplex, brödig och fruktig doft med svagt rostade toner och inslag av blåbär, mogna äpplen, jäst, baguette, päron och körsbär.

Smak: Mycket frisk, fruktig och mycket torr smak av äpplen, päron, blåbär, mörka körsbär och äppelskal. Dagen efter känns den mer koncentrerad.

Betyg idag: 88

Sannolikt bäst: 2019-2023


fredag 14 april 2017

2007 Vouette & Sorbée Fidèle

(100 % pinot noir)

3 februari 2017 (108 i Köpenhamn)



Jag har tidigare spekulerat kring frågan hur länge man bör lagra den här champagnen. Det verkar finnas en utbredd uppfattning om att Fidèle ska drickas ung och t o m vinmakaren själv, Bertrand Gautherot, förklarade för mig när jag träffade honom i höstas att han tycker att man bör spara den i högst fem år (efter degorgering). Men den som hävdar att man ska dricka sin Fidèle ung har rimligen inte druckit den här (så här sent, mer än sju år sedan degorgering)! Champagnen har gyllengul färg och den har förvisso nästan inga bubblor kvar, men den är helt fantastisk!

Flaskan degorgerad i december 2009. Den dracks vid ett besök på fina 108 i Köpenhamn. Mindre än tre veckor efter besöket meddelade Guide Michelin att restaurangen blivit belönad med en stjärna i guiden!

Doft: Fantastisk! Utvecklad, komplex och med tydlig fatkaraktär. Till att börja med massor av röda äpplen. Efter hand utvecklas tydliga sherrytoner. Inslag av jäst, rostade mandlar, bakverk, tranbär, röda rosor och körsbär.

Smak: Utvecklad, frisk, torr, aningen bitter och framförallt mycket äpplig. Dessutom grapefrukt och tranbär.

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2016-2020

Mina intryck av senare årgångar (med länkar till resp inlägg):




Maten såg ut så här:





onsdag 12 april 2017

2010 Ridgeview Knightsbridge

(50 % pinot noir, 50 % pinot meunier)

2 februari 2017 (hemma)

Mousserande viner från England har förutsättningar att vara både bra och champagnelika och producenter som Ridgeview, Nyetimber och Hush Heath har på ganska kort tid uppnått en framträdande position på marknaden – inte minst i hemlandet.

Knightsbridge från Ridgeview är en blanc de noirs, gjord på lika delar pinot noir och pinot meunier. Dessvärre är det ett ganska endimensionellt vin och inte alls lika bra som övriga bubbel jag provat från producenten. Flaskan köpt via Systembolagets beställningssortiment i augusti 2015. Vinet har sedan dess bytt namn till Blanc de Noirs och aktuell årgång idag är 2013.

Doft: Något utvecklad men relativt diskret. Inslag av jäst, mineral, kex och rostat bröd.

Smak: Torr och ganska tunn smak av vattniga Golden Delicious-äpplen, marsipan och citrusskal. Medellång eftersmak av äppelskal. Hög syra.

Betyg idag: 74

Sannolikt bäst: 2017-2020


måndag 10 april 2017

Egly-Ouriet Brut Rosé

(ca 67 % pinot noir, 33 % chardonnay)

29 januari 2017 (hos Martin D & Emma)



Egly-Ouriet är en av de mest ansedda odlarna i Champagne och dessutom en av mina personliga favoriter. Den årgångslösa rosén, som görs med hjälp av blandning (till den ursprungliga vinmixen har man tillsatt 5 % rött vin), håller mycket hög klass. Denna upplaga bygger på basvin från 2010 med tillägg av reservviner från 2009 och 2008 (och möjligen även från 2007 – uppgifterna på nätet varierar). Druvorna kommer från Eglys odlingar i Ambonnay, Verzenay och Bouzy. Champagnen blev buteljerad i juli 2011 och fick därefter ligga 48 månader på jästen innan flaskan degorgerades i juli 2015. Jag saknar uppgift om dosage, men den är genomgående mycket låg i Eglys champagner och även den här är sannolikt extra brut i praktiken – även om det står brut på etiketten!

Champagnen dracks vid en blindprovning tillsammans med några vinvänner i Simrishamn.

Doft: Bärig och örtig doft med inslag av bl a tranbär och körsbär.

Smak: Ung, bärig och torr smak med en härlig intensitet. Tranbär, jordgubbar och mineral.

Betyg idag: 87(+)

Sannolikt bäst: 2022-2027


lördag 8 april 2017

Jacques Selosse Substance

(100 % chardonnay)

29 januari 2017 (hos Martin D & Emma)



Substance från Selosse är ett av vinvärldens största viner och fullt jämförbart med stora årgångar av Krug och Salon. Det görs på chardonnay från Avize och en solerablandning som bygger på samtliga årgångar sedan 1986. Utöver att vara odlarens mest ambitiösa champagne kan det även ses som det ultimata uttrycket för hembyns terroir genom att solerablandningen suddar ut skillnaderna mellan olika årgångar. Den här upplagan blev degorgerad i mars 2016.

Det här är en fantastisk champagne redan idag, men den här flaskan påminner mig samtidigt om varför Substance behöver lagras för att verkligen komma till sin rätt. Det blir helt klart ett ännu större vin om man har tålamod att vänta!

Doft: Doften formligen skriker Selosse! Den är parfymerad, oxiderad och komplex. Men framförallt är det fler hyacinter än vad som ryms i en genomsnittlig svensk pensionärslägenhet i december! Dessutom en del tvål och tydliga toner av dumle tillsammans med citrus och lite nötter. Efter hand lite knäckiga toner och ännu senare klart brända sådana – brända hyacinter!

Smak: Torr, komplex och underbart koncentrerad, med toner av bl a citrus och kalk. Men fortfarande ung!

Betyg idag: 93(+)

Sannolikt bäst: 2022-2030

Tidigare intryck av denna champagne: