(100 % chardonnay)
19 mars 2022 (hemma)
Dagen efter Salonprovningen, då vi provade samtliga (sju) årgångar från 2007 tillbaka till 1996, plockar jag fram den här. Den blir helt enkelt den perfekta fortsättningen på provningen.
Jag köpte den här flaskan på Systembolaget i december 2005 och det är naturligtvis en viss känsla att plocka fram en flaska som man ruvat på i mer än sexton år. Utan att veta gissar jag att det är den äldsta inköpta flaskan som fortfarande finns (fanns) kvar i källaren. Aktuell årgång av Salon idag är 2012.
Det här är en fantastisk champagne, som är klart trögstartad. Korken är för övrigt ett litet helvete att få ut, så jag får verkligen kämpa för den här upplevelsen. När väl champagnen flödar behöver den dessutom tid för att öppna upp sig, men när det till slut sker är den fantastisk! Jag dricker den över två dagar och följdriktigt är den också som bäst på andra dagen.
Doft: Utvecklad, nötig, fruktig och komplex. Inslag av mogna äpplen, päron, clementin, vanilj, mandlar, honungsmelon, aprikos, mjölkchoklad och grädde. Dag två uppstår fint rostade toner med inslag av brioche, svamp och torkad frukt.
Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och torr smak av äpplen, päron, citrus och aprikos. På andra dagen dyker det även upp mörk choklad. Hög syra, men skaplig balans. Lång eftersmak med toner av mandlar.
Betyg idag: 92
Sannolikt bäst: 2019-2030
Mina intryck av andra årgångar (länkar till inläggen):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar