(100 % pinot noir)
26 mars 2022 (Café Live i Malmö)
Magnum. Den här champagnen serveras som aperitif inför en spännande provning med blanc de noirs-tema.
Årgångschampagnen Blanc de Noirs från Philipponnat görs på pinot noir från odlingar i Montagne de Reims och Vallée de la Marne. Den är delvis fatjäst (20 %) och den här flaskan blev degorgerad i december 2020 med en dosage på 4,5 g/l. Jag har tidigare druckit årgång 2008 av den här champagnen. Aktuell årgång idag är 2016.
Den är mycket bra redan
idag, men bör självklart lagras för maximal utdelning.
Doft: Fruktig och något parfymerad. Inslag av hallon, citron, lime, röda äpplen och lakrits.
Smak: Elegant, frisk, något fruktig och mycket torr smak av hallon, smultron och gröna äpplen. Hög syra.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2026-2033
François Philipponnat häller upp dagens aperitif. François är son till Charles Philipponnat och är med på vår provning. Han imponerar stort med sina breda kunskaper om Philipponnat och Champagne i allmänhet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar