1996 Salon

(100 % chardonnay)

 

9 oktober 2021 (Café Live i Malmö)

 

 

Vi har kommit fram till den nionde och sista flighten vid den mycket ambitiösa 1996-provningen. Samtliga 42 champagner i provningen förutom aperitifen och lunchchampagnen serveras blint, men vi vet från början vilka flaskor som finns med i programmet. Nu när det bara återstår fyra av dem har nog alla som är med på provningen räknat ut vilka fyra det är. Med det i åtanke är det också relativt lätt att gissa rätt på vad som finns i respektive glas i denna avslutande flight. Det första glaset känns väldigt bekant…

 

Jag har druckit Salon 96 fem gånger tidigare och blivit lika imponerad varje gång. Den var fantastisk redan 2014 och har bara blivit bättre sedan dess. Det är dock en champagne som verkligen behöver luft för att blomma ut och därför är dagens format, med klart begränsad tid med varje champagne, långt ifrån optimalt. Men den visar tecken på sin storhet nästan omedelbart och även om den inte hinner visa upp alla sina nyanser idag, är den tveklöst kung i detta sällskap – trots det exceptionellt tuffa motståndet! Ett vackert vin.

 

Två av deltagarna i provningen ger den 100 poäng. Jag landar på 95 idag, men gissar att det finns ytterligare potential.

 

Doft: Utvecklad, kryddig, fruktig och något blommig. Inslag av mandarin, gräddkola, smör, honung och kex.

 

Smak: Utvecklad, elegant och frisk smak som domineras av persika, gräddkola och citron. Hög syra, men känns efter hand perfekt balanserad.

 

Betyg idag: 95

 

Sannolikt bäst: 2020-2040

 

Mina tidigare intryck av Salon 1996 (länkar till inläggen):

2014-08-15: 92(+)

2015-08-26: 93(+)

2016-09-03: 95

2017-08-20: 95

2018-12-28: 94

 

Mina intryck av andra årgångar (länkar till inläggen):

1983: 92 (2016-12-31)

1990: 91 (2016-12-31)

1997: 95 (2013-07-13)

1999: 90(+) (2014-04-25)