(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)
15 maj 2021 (hemma)
Det här är den senaste årgången av Bollingers sendegorgerade skapelse. Den släpptes på Systembolaget den 18 maj och finns fortfarande tillgänglig där. Svensk importör är Arvid Nordquist.
Den är gjord på 70 %
pinot noir och 30 % chardonnay och jäst på gamla fat. Flaskan blev degorgerad i
juli 2020 med en dosage på 3 g/l. Degorgeringsdatumet är snyggt angivet på
framsidan av flaskan och signalvärdet av det ska absolut inte underskattas. Det
här är en sendegorgerad flaska med allt vad det innebär i form av extra lagring
på jästfällningen och påbud om ytterligare tålamod. Etikettens utformning är
för övrigt en hyllning till Bollingers första R.D. från 1952.
Det här är en härlig champagne redan idag, men man kommer tveklöst bli belönad av ytterligare lagring. Jag återkommer gärna till den runt 2027!
Doft: Brödig, parfymerad, fruktig, något kryddig, komplex och relativt utvecklad doft. Inslag av brioche, cantaloupe, röda äpplen, ingefära, grapefrukt, krossade stenar, hasselnötter, kaffe, honung och hö. Jag sparar delar av flaskan till dag två och då dyker det även upp toner av lakrits i doften.
Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak med påtaglig sälta och fin koncentration. Grapefrukt och gröna äpplen får snart sällskap av en handfull hasselnötter, några mandlar och honung. Hög syra, men bra balans. Lång eftersmak.
Betyg idag: 88(+)
Sannolikt bäst: 2027-2035
Mina intryck av äldre årgångar (med länkar till resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar