(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)
18 mars 2021 (hemma)
Savarts årgångschampagne från 2009 är riktigt bra idag! Den är gjord på 60 % pinot noir och 40 % chardonnay, men blint hade jag gissat på en betydligt högre andel chardonnay. Den har en härlig och mångfacetterad doft som initialt påminner litegrann om Selosse och smaken är otroligt fräsch och elegant. En härlig champagne och allt annat än årgångstypisk!
Champagnen är jäst och lagrad (8 månader) på ekfat, varav 15 % nya. Flaskan blev degorgerad i november 2013 med en dosage på 2 g/l.
Doft: Utvecklad, komplex, parfymerad och något oxiderad. Inslag av varmkorv, lite bränd brödkant, hyacint, ek, citrus, mogna äpplen, mogen persika, mördegskakor och jordnötter.
Smak: Utvecklad, syrlig, fruktig, mycket torr och mycket elegant. Mogen citron och gula äpplen samsas med päron, stenfrukt och lite steniga mineraler. Pigg syra och fin intensitet
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2020-2026
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar