(100 % pinot noir)
4 maj 2017 (hemma)
Fidèle är förvisso
Vouette & Sorbées instegsvin, men det är absolut ingen enkel champagne. Den
görs på biodynamiskt odlad pinot noir från Bertrand Gautherots välskötta
odlingar, får sin första jäsning på ekfat och är helt utan dosage. En kod på
baksidesetiketten – i det här fallet R11 – avslöjar aktuell basårgång. Denna
kompletteras med en mindre mängd reservviner från tidigare årgångar. Även om
Fidèle alltså inte är någon ren årgångschampagne tycker jag det är relevant att
skriva ut basvinets årgång för att kunna skilja på de olika utgåvorna! Den här
flaskan blev degorgerad i januari 2014. Köpt i butiken 520 i Épernay i oktober
2014.
Så hur presterar denna
utgåva? Doften är väldigt bra, men smakmässigt känns den stram och oförlöst
idag. Känslan är att den behöver lagras några år till – samtidigt som den
sannolikt inte kommer att bli en särskilt långlivad årgång. 2011 i ett
nötskal!?
Som jag skrivit om flera
gånger tidigare var 2011, med vissa undantag, ett mycket dåligt år i Champagne. Överlag tvingades man skörda tidigt och druvorna hade dålig
mognadsgrad och låg syrahalt. Det var dessutom ett år där delar av Frankrike,
inkl vinodlingar i Champagne, invaderades av enorma mängder nyckelpigor. I rimliga
mängder kan nyckelpigan vara ett effektivt och miljövänligt vapen mot bladlöss,
men i större antal kan de skapa problem. Under skörden 2011 fanns de i många
fall, enligt flera samstämmiga ögonvittnen, ”överallt” och i sådana situationer
är det mer eller mindre ofrånkomligt att en del av nyckelpigorna följer med ner
i jäskaren och krossas tillsammans med druvorna! Utöver att det i största
allmänhet kan kännas klart ofräscht med krossade insekter i druvmusten, har
nyckelpigan dessutom ett särskilt sekret som innehåller s k pyraziner. Dessa
pyraziner har en kraftigt besk smak och den rådande teorin är att om detta ämne hamnar i druvmusten riskerar det ge upphov till viner med väldigt ”gröna” toner (tänk grön paprika, grön/omogen frukt, gräs,
etc med lätt bittra inslag). Inte minst i Bourgogne var detta ett stort problem
under 2011 men även Champagne drabbades alltså. Paradoxalt nog ska det sydliga
Aube, som gränsar till Bourgogne, ha klarat sig relativt bra från denna farsot.
Bertrand Gautherot har
sina odlingar i Aube och borde därmed klarat sig bättre från nyckelpigorna än
många uppe i Marne (norra/centrala Champagne). Men det här är första gången jag
känner så här tydliga gröna toner i
en champagne och det får mig direkt att tänka på de små prickiga varelserna! Är det nyckelpigornas fel lär denna Fidèle knappast bli bättre
med lagring. Beror det å andra sidan ”bara” på undermåliga/omogna druvor kan
man tänka sig att det kanske finns viss
potential till bättring. Men baserat på den här flaskan känns det klart
tveksamt!
Doft:
Örtig, rökig och parfymerad doft med gröna toner. Inslag av gräs, grön paprika,
honung, svarta vinbär och körsbär.
Smak:
Mycket frisk, mycket torr och något bärig smak med tydligt gröna toner. Omogna
bär i kombination med omogen citrus. Nyckelpigor?
Betyg idag: 79
Sannolikt bäst: 2021-2024
Mina intryck av andra årgångar (med länkar till
resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar