(60 % chardonnay, 40 % pinot noir)
1 april 2021 (hemma)
Det här var den sista årgången som Savart gjorde av Calliope. Flaskan blev degorgerad i november 2013 med en dosage på 4 g/l.
Den är mycket, mycket bra och känslan är att den precis äntrat sitt optimala drickfönster. Men även om champagnen känns klart utvecklad har den en stram och något återhållsam karaktär och känns exempelvis yngre än La Dame de Cœur 2007. Den dricks över fem dagar och håller ihop otroligt bra.
Doft: Utvecklad, komplex, fruktig och aningen rökig. Efter hand något rostade och lätt laktiska toner. Inslag av röda äpplen, äppelkaka, steniga mineraler, nektarin, brioche, mandlar, kex, lite modellera och honung.
Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och mycket torr. Mogna röda äpplen får sällskap av söt grapefrukt, nektarin och till slut även lite mörka bär. Grapefruktstonerna mattas av efter hand samtidigt som nektarinen och de mörka bären tar mer plats. Påtaglig syra och härlig intensitet.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2021-2026
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar