(100 % pinot noir)
25 april 2021 (hemma)
Systerchampagnen till Infiné Chardonnay och även den här är gjord på druvor från vingården Biaunes i Buxières-sur-Arce, men här handlar det om pinot noir istället för chardonnay. För övrigt är det exakt samma förutsättningar: Champagnen är spontanjäst på gamla ekfat och gjord på druvor från 2008 års skörd tillsammans med reservvin från 2007, 2006 och 2005. Flaskan blev degorgerad i maj 2018 utan dosage.
Det här är en riktigt härlig champagne! Den kommer självklart att fortsätta utvecklas, men frågan är om den blir mycket bättre än vad den är idag.
Doft: Utvecklad, fruktig, parfymerad och härligt oxiderad. Inslag av körsbär, svarta vinbär, citrus, mogna äpplen och banan.
Smak: Utvecklad, bärig, fruktig, frisk och mycket torr. Körsbär, svarta vinbär och citrus får sällskap av massor av röda äpplen. Härlig koncentration! Hög syra, men fin balans. Relativt kort.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2021-2027
Båda flaskorna – Chardonnay till vänster och Pinot Noir till höger. Notera nyansskillnaden mellan etiketterna!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar