(100 % pinot noir)
10 mars 2016 (hemma)
Den här champagnen har
utvecklats fint sedan jag drack den för två år sedan. Idag är den riktigt bra!
Fidèle görs på
biodynamiskt odlad pinot noir från Betrand Gautherots välskötta odlingar nere i
Aube. Den är jäst på ekfat och görs helt utan dosage. R09 på baksidan avslöjar
att det handlar om årgång 2009 i det här fallet. Degorgerad den 6 april 2012.
Flaskan köpt på Ved Stranden 10 i Köpenhamn i april 2014.
Doft:
Utvecklad och bärig doft. Tydligt oxiderad. Efter hand rostade toner. Det är
massor av (framförallt gröna) äpplen samt jäst, aprikos, smultron och
skumbananer.
Smak:
Toktorr och frisk smak av äpplen, mineral och citrus. En mycket ren champagne!
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2020-2024
Tidigare intryck av denna champagne:
Mina intryck av andra årgångar:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar