André Beaufort Brut Nature

(80 % pinot noir, 20 % chardonnay)

11 april 2014 (Ved Stranden 10 i Köpenhamn)

Doft: Min första tanke är Chablis, när jag kör ner näsan i glaset! Men det visar sig att det bara är en femtedel chardonnay i den här blandningen (resten är pinot noir). Det är mycket gröna äpplen och mineral. Efter hand framträder även inslag av salmiak och läder.

Smak: Underbart naturlig; fortfarande ung, mycket torr och frisk. Omogna äpplen och körsbär. Efter hand även lite animaliska toner.

Kommentar: Firman grundades av André Beaufort i Ambonnay 1933. På grund av allergiproblem beslutade han sig för att sluta använda kemiska bekämpningsmedel i slutet av 60-talet och i början av 70-talet blev de en av de första vinodlarna att börja jobba helt ekologiskt. Idag driver sonen Jacques familjefirman vidare tillsammans med sina barn. De har 5,5 hektar odlingar i Polisy nere i Aube och 1,6 hektar hemma i Ambonnay.

Den här flaskan degorgerades i oktober 2012. Som namnet antyder är den helt utan dosage. En intressant champagne med potential att utvecklas!

Betyg idag: 82

Sannolikt bäst: 2017-2022

Dehours Les Vignes de la Vallée

(60 % pinot meunier, 30 % chardonnay, 10 % pinot noir)

9 april 2014 (hemma)

Doft: Brödig och fruktig doft. Inslag av röda äpplen, röda bär, nektar och mineral. Efter hand något rostade toner med inslag av rostat bröd.

Smak: Frisk och fruktig smak. Relativt tunn. Röda äpplen, röda bär, mogen citron och citrusskal. Mycket syra. Medellång, torr eftersmak med inslag av äppelskal.

Kommentar: Enligt importören till 74 % baserad på 2006. Resterande del är reservvin från ett solerasystem startat 1998. Ingen malolaktisk jäsning. Dosage på 7 g/l.

Betyg idag: 75

Sannolikt bäst: 2016-2019

2008 Vilmart Grand Cellier d’Or

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

5 april 2014 (hemma)

Doft: Parfymerad, fruktig och lätt rökig. Inslag av mogen persika, ek, en aning honung och en antydan av gula äpplen. Efter en stund mer mogna toner med inslag av smörkola. Senare även smör och svartpeppar.

Smak: Jäklar, vad bra den är! Koncentrerad smak med mycket frukt. Mogna gröna och gula äpplen, röda bär, mogen citrus och mineral. Medellång, frisk eftersmak av äppelskal. Mycket syra!

Kommentar: Vilmart & Cie grundades 1890 av Désiré Vilmart och har på senare tid utvecklats till en välrenommerad kultproducent med ekologiskt arbetssätt. Firman leds i dag av Laurent Champs, som utgör den femte generationen sedan starten, och man håller till i premier cru-byn Rilly-la-Montagne i Montagne de Reims. Här och i grannbyn Villers-Allerand äger Vilmart 11 hektar odlingar som till 60 % är planterade med chardonnay och till 40 % pinot noir. Samtliga champagner får tio månaders fatlagring och man undviker genomgående den malolaktiska jäsningen. Det ger å ena sidan runda och kraftfulla viner samtidigt som syranivån blir hög och lagringspotentialen stor.

Grand Cellier d’Or är Vilmarts ”vanliga” årgångscuvée och utmärker sig genom att, i likhet med prestigecuvéen Cœur de Cuvée, komma ut i princip varje år. Det är ett väldigt bra tecken på odlingarnas genomgående höga druvkvalité. Även generellt svaga champagneår som exempelvis 1993, 1997 och 2001 lyckades man mycket bra med dessa båda viner. Dosage på 8 g/l.

Betyg idag: 92

Sannolikt bäst: 2017-2024

Leclerc Briant Cuvée de Réserve

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

3 april 2014 (hemma)

Doft: Kraftfull, blommig doft med brända toner. Inslag av nybakat bröd, skumbananer, citrus och rostade nötter. Efter hand även smörkola.

Smak: Frisk, fruktig och utvecklad smak. Persika, äpplen, valnötter och äppelskal. Medellång, frisk och aningen bitter eftersmak av citrusskal.

Kommentar: Husets standardcuvée. En trevlig champagne! Doften är dock bättre än smaken i dagsläget. Flaskan köpt hos Leclerc Briant i Épernay i september 2013.

Betyg idag: 79

Sannolikt bäst: 2015-2018

1996 Cuvée St-Vincent

(100 % chardonnay)

1 april 2014 (på kontoret)

Doft: Fantastisk, stor, mogen doft med massor av smörkola! Även röda äpplen, rostat bröd och honung.

Smak: Mogen och frisk smak. Röda äpplen, hasselnötter och mogen citron. Lång, frisk eftersmak av citrusskal. Magisk!

Kommentar: Det här är tredje gången jag dricker den här fantastiska champagnen på relativt kort tid och den blir bara bättre och bättre! Och intressant nog skiljer sig karaktären åt en aning från gång till gång. Mycket nära 96 poäng.

Betyg idag: 95

Sannolikt bäst: 2016-2023

Tidigare intryck av denna champagne:

2013-11-16: 94

2014-03-18: 95

Mina intryck av andra årgångar:

1990: 90 (2007-05-19)

2000: 83 (2010-12-18)

2004 Forget-Brimont Millésime

(50 % pinot noir, 50 % chardonnay)

29 mars 2014 (Malmö vinfestival)

Doft: Fruktig och parfymerad. Gröna äpplen, mineral, hasselnötter och nougat.

Smak: Torr och frisk. Gröna äpplen, plommon, mineral och en aning nougat.

Kommentar: Dosage på 6,4 g/l.

Betyg idag: 79

Sannolikt bäst: 2018-2022

Forget-Brimont Extra Brut Premier Cru

(40 % pinot noir, 40 % pinot meunier, 20 % chardonnay)

29 mars 2014 (Malmö vinfestival)

Doft: Fruktig och något blommig doft med inslag av mineral, persika och plommon.

Smak: Relativt sluten. Fruktig och torr smak av mineral, gröna äpplen och päron.

Kommentar: Forget-Brimont håller till i Ludes i Montagne de Reims och äger 18 hektar i bl a Mailly-Champagne, Verzenay, Chigny-les-Roses, Coulommes-la-Montagne och Ludes. Michel Forget är den sjätte generationen sedan Louis Forget började odla vin i början av 1800-talet. Dosage på 6 g/l.

Betyg idag: 66

Sannolikt bäst: 2016-2018

Bouché Père & Fils Cuvée Réservée

(35 % chardonnay, 35 % pinot noir, 30 % pinot meunier)

29 mars 2014 (Malmö vinfestival)

Doft: Blommig och brödig doft med inslag av mineral.

Smak: Utvecklad och fruktig. Äpplen och citrusskal.

Kommentar: Familjen Bouché håller till i Pierry, precis söder om Épernay. Firman grundades 1920 av Abel Bouché, sonen Pierre började framställa champagne 1945 och idag är det barnbarnet José och hans son Nicolas som driver huset vidare. Man äger 30 hektar odlingar i nio byar.

Det här är husets standardchampagne. Andelen reservvin uppgår till 20 %. Efter ett år på ståltank fick den även ligga tre år på flaska innan degorgering. Gissningsvis innebär det, givet att importören inte legat längre på flaskan, att 2009 utgör basår i den här flaskan.

Betyg idag: 71

Sannolikt bäst: 2016-2019

Henri Giraud Fût de Chêne

(75 % pinot noir, 25 % chardonnay)

29 mars 2014 (Malmö vinfestival)

Doft: Oj! Mycket säregen och komplex doft med inslag av övermogen frukt, jord, fat, smör och mynta.

Smak: Utvecklad, fyllig, frisk och komplex smak. Mineral och mogen gul frukt. Lång eftersmak.

Kommentar: Fût de Chêne var t o m årgång 2000 en årgångscuvée, men den har numera ersatts av nya prestigevinet Argonne. Denna nya Fût de Chêne, skapad 2005, är istället en ”multivintagecuvée” baserad på ett solerasystem. Denna flaska består till hälften av årgång 2005 och till hälften av reservviner från soleran. Champagnen får först ligga tolv månader på ekfat innan den buteljeras och får sedan ytterligare sex år på sin jästfällning innan den degorgeras. Faten är gjorda av ek från Argonneskogen, som tillsammans med druvorna från husets egna odlingar i Aÿ och lång lagring skapar ett koncentrerat och oerhört komplext vin! Den vackra flaskan kommer i en kul och praktisk förpackning. En mycket spännande champagne!

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2018-2025

Henri Giraud Hommage à François Hémart

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

29 mars 2014 (Malmö vinfestival)

Doft: Frisk, något fruktig doft med inslag av gula äpplen, mandlar och en aning mynta.

Smak: Mycket trevlig! Utvecklad, frisk, och torr med viss fatkaraktär. Gula äpplen, en aning aprikos, päron, ek och apelsinskal. Mycket syra!

Kommentar: Det här vinet är en hyllning till familjens förfader François Hémart (1625-1705). Druvorna kommer uteslutande från husets egna odlingar i Aÿ med vinstockar som är mellan 35 och 50 år gamla. Vinet fick sin första jäsning i ståltank, där det fick ligga i sex månader, innan lagringen fortsatte lika länge på små ekfat från Argonneskogen. Giraud avslöjar inte vilket basår det är, men enligt importören handlar det om 2008 i den här flaskan.

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2018-2023