(75 % pinot noir, 25 %
chardonnay)
29 mars 2014 (Malmö
vinfestival)
Doft:
Oj! Mycket säregen och komplex doft med inslag av övermogen frukt, jord, fat,
smör och mynta.
Smak:
Utvecklad, fyllig, frisk och komplex smak. Mineral och mogen gul frukt. Lång eftersmak.
Kommentar: Fût de Chêne var t o m årgång 2000 en årgångscuvée, men den har
numera ersatts av nya prestigevinet Argonne. Denna nya Fût de Chêne, skapad
2005, är istället en ”multivintagecuvée” baserad på ett solerasystem. Denna
flaska består till hälften av årgång 2005 och till hälften av reservviner från soleran.
Champagnen får först ligga tolv månader på ekfat innan den buteljeras och får
sedan ytterligare sex år på sin jästfällning innan den degorgeras. Faten är
gjorda av ek från Argonneskogen, som tillsammans med druvorna från husets egna
odlingar i Aÿ och lång lagring skapar ett koncentrerat och oerhört komplext
vin! Den vackra flaskan kommer i en kul och praktisk förpackning. En mycket
spännande champagne!
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2018-2025
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar