(100 % chardonnay)
29 juni 2017 (hos Martin
& Emma)
Pascal Doquet känns som
en sympatisk producent med hög ambitionsnivå. Hans champagner brukar också vara
trevliga, men än så länge har jag inte blivit helt såld på dem.
Den här årgångschampagnen
är gjord på druvor från Le Mesnil-sur-Oger och den fina årgången 2004. Den har
fått ligga tio år på jästfällningen innan den blev degorgerad den 21 juli 2015.
Dosage på 4,5 g/l.
Champagnen serveras blint och jag
upplever att det handlar om en betydligt yngre årgång än 2004. Den känns
väldigt ung och oförlöst! Men det är varken första eller sista gången som en
relativt sendegorgerad flaska lurar en. Det finns säkerligen viss potential
här, om man ger den några år i källaren, men i dag blir jag inte
jätteimponerad.
Doft:
Ung, komplex doft med inslag av mineral, jäst, deg,
ramslök (!), smör, gröna äpplen, lakrits och filmjölk.
Smak:
Ung, mycket torr och dessvärre lite tunn. Vit frukt och
gröna äpplen.
Betyg idag: 83
Sannolikt bäst: 2020-2025
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar