(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)
3 december 2020 (hemma)
Eusèbe är ännu en av ”cykelchampagnerna” från Henriet-Bazin. Den görs på en pinotdominerad blandning av pinot noir och chardonnay från odlingar i Verzy och Verzenay. Jämfört med systervinerna Marie-Amélie och Hypolite sticker Eusèbe ut med en något högre dosage (7 g/l). Av någon anledning har man inte angivit något degorgeringsdatum på flaskan.
När min fru och jag planerade
och väntade barn hade vi Tage som arbetsnamn – även innan vi visste vilket kön
det skulle bli – och på samma sätt kallade vinmakarna Marie-Noëlle Henriet-Rainon
och Nicolas Rainon sitt ofödda barn för Eusèbe under graviditeten, utan att veta om det skulle bli en pojke eller en flicka. Det
var aldrig aktuellt att ge babyn detta gammalmodiga namn, men det valde att
döpa en av sina nya champagner till det.
Det här är en mycket bra champagne med väldigt diskreta bubblor. Dosagen är tydlig, vilket ger en generös stil och en champagne som mycket riktigt skiljer sig en hel del från den knastertorra Marie-Amélie som jag drack dagen innan. Jag dricker Eusèbe över tre dagar och den håller ihop väl.
Doft: Fruktig och parfymerad doft med lätt laktiska toner. Inslag av gröna äpplen, gula körsbär, grapefrukt, kiwi, lite surdeg, honung och mandlar.
Smak: Frisk, fruktig, torr och generös. Söta äpplen, kiwi och några gröna vingummin. Fin intensitet och påtaglig syra. Lång och härlig eftersmak med tydlig sötma.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2026-2032
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar