Francis Boulard Les Murgiers (2022-bas) och 2016 Les Rachais

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Delphine Boulard med familj var på plats på Bulles Bio. Utöver vin clair från Les Rachais och skörden 2024, med spektakulärt kraftfull doft (den kraftigaste stalldoft jag någonsin upplevt i ett vin), bjöd de på två av sina champagner.

 

Les Murgiers (2022-bas) (60 % meunier, 28 % pinot noir, 12 % chardonnay): Till 70 % baserad på skörden 2022 med tillägg av 30 % reservvin. Jäst och lagrad på ekfat. Degorgerad i oktober 2024 utan dosage. Mycket bra. Fruktig doft av röda äpplen och hallon. Fruktig, frisk, mycket torr och relativt generös smak av hallon, röda äpplen, plommon och lakrits.

Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2030-2035

 

2016 Les Rachais (100 % chardonnay): Druvorna kommer från vingården Les Rachais i Cormicy (den nordligaste byn i Champagne) i området Massif de Saint-Thierry i Montagne de Reims. Jäst och lagrad på ekfat. Degorgerad i oktober 2024 utan dosage. Mycket bra! Generös doft med inslag av räkor, citrus och kex. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta och bra koncentration. Gröna äpplen och stenfrukt. Hög syra, men bra balans.

Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2021 Emile Grados Rosé de Saignée Val du Clos, med flera

(100 % pinot noir)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Det här är mitt första möte med Emile Grados. Jag träffar Florent Grados (bilden) på vinmässan Bulles Bio i Reims. Han och systern Soazick driver familjefirman Emile Grados i Les Riceys nere i Côte des Bar. De har tillgång till 2,1 hektar vingårdsmark, där de odlar 90 % pinot noir och 10 % chardonnay. De tillämpar ett ekologiskt arbetssätt och är certifierade sedan 2019. Årsproduktionen uppgår till 5000 flaskor.

 

Florent har med sig tre champagner idag och den som imponerar mest av dessa är Rosé de Saignée Val du Clos från 2021. Roséchampagnen är gjord på pinot noir från vingården Val du Clos i Les Riceys och jäst på ekfat. Den buteljerades i augusti 2022 och degorgerades i juni 2024 med en dosage på 1,1 g/l.

 

Det här är ett häftigt vin!

 

Doft: Generös, fruktig och något kryddig. Det är massor av mogna jordgubbar samt jordgubbssylt, hallon och blodapelsin.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak av jordgubbssylt och mogna körsbär. Den generösa frukten balanseras fint av en hög syra.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2030-2035

 

 

De båda andra champagnerna:

 

Chez Emile (2020-bas) (100 % pinot noir): Gjord på druvor från vingården Tronchois i Les Riceys. Till 80 % baserad på skörden 2020 (jäst i ståltank) med 20 % reservvin från 2019 (jäst på ekfat). Buteljerad i september 2021. Degorgerad igår utan dosage. En bra champagne. Fruktig och något kryddig doft med inslag av hallon och andra röda bär. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Hallon och jordgubbar. Hög syra och bra längd.

Betyg idag: 83. Sannolikt bäst: 2030-2035

 

2020 Á l’Aube… (100 % pinot noir): Gjord på druvor från vingården Val du Clos i hembyn. Till hälften jäst i ståltank och till hälften på ekfat. Buteljerad i september 2021. Degorgerad igår utan dosage. Mycket bra. Fruktig doft med inslag av hallon, röda äpplen och saltlakrits. Fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta. Röda äpplen och hallon. Hög syra och fin längd.

Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2017 Benoît Déhu La Rue des Noyers

(100 % meunier)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Det är Bulles Bio och Benoît Déhu dansar fram med en magnumflaska av den här, med lika delar stolthet och glädje i blicken. Vi träffades även dagen innan, på Origines Champagnes provning, då jag fick smaka fyra av hans aktuella champagner. Idag är vi helt överens om att det är den här jag ska prova.

 

Champagnen görs på meunier från vingården La Rue des Noyers i Fossoy (Vallée de la Marne). Den är jäst och lagrad (11 månader) på 228-liters ekfat innan den buteljerades. Den här magnumflaskan fick sedan ligga lite längre på jästfällningen och degorgerades i december 2023 utan dosage.

 

Det här är en fantastisk champagne! Den presterar riktigt bra idag, men har tveklöst ett långt liv framför sig.

 

 

Doft: Utvecklad, fruktig och gräddig. Inslag av aprikos, citrus, persika, lite brioche och en aning ingefära.

 

Smak: Generös, fruktig, syrlig och mycket torr smak med fin sälta och bra energi. Persika, aprikos, citrus, hallon och lakrits.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2025-2040

 

Mina tidigare intryck av La Rue des Noyers (med länkar till resp. inlägg):

2014: 0 (2020-03-26)

2015: 88 (2024-11-12)

2019: 89 (2025-04-14)

 

 

Régis Poissinet Terre d’Irizée (2020-bas) och Terre de Rosé (2022-bas)

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Régis Poissinet från Cuchery i Marnedalen har med sig två Demeter-certifierade champagner med konstnärliga etiketter till Bulles Bio:

 

Terre d’Irizée (2020-bas) (87 % meunier och 13 % chardonnay): Det perfekta äktenskapet mellan meunier och chardonnay. Så beskriver Régis själv den här champagnen. Andelen reservvin är 45 %. Delvis jäst på ekfat och delvis i ståltank. Degorgerad i april 2023 med en dosage på 1,9 g/l. Mycket bra! Fruktig och något oxiderad doft med inslag av kräftstjärtar, stenfrukt och gula äpplen. Fruktig, frisk, något gräddig och mycket torr smak av persika och gula äpplen. Hög syra och bra struktur. Imponerande längd.

Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2028-2034

 

 

Terre de Rosé (2022-bas) (83 % meunier, 17 % chardonnay): Se där – även denna saluförs som det perfekta äktenskapet mellan meunier och chardonnay. Till 83 % baserad på skörden 2022 med 17 % reservvin från 2020. Gjord med hjälp av maceration och jäst på ekfat. Degorgerad i februari 2025 med 2,1 g/l. Mycket, mycket bra! Generös och kryddig doft med inslag av marsipan, körsbär, hallon, röda vinbär, jordgubbar, blodapelsin och saltlakrits. Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak med härlig sälta och bra energi. Det är mogen röd frukt i form av hallon, jordgubbar och blodapelsin med stänk av saltlakrits. Bra syra och fin längd.

Betyg idag: 89. Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

2022 Thomas de Marne Goustan, med flera

(100 % pinot noir)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Thomas de Marne har tagit över verksamheten efter sin mamma, Val Frison. Många i den yngre generationen passar i motsvarande läge på att genomföra förändringar, men här fortsätter det mesta i samma hjulspår som tidigare – förutom att det numera står Thomas de Marne på de uppdaterade etiketterna.

 

Jag träffar Thomas på Bulles Bio under Printemps des Champagnes och han har tre av sina aktuella champagner med sig.

 

Samtliga champagner är årgångschampagner, jästa på ekfat och framställda utan dosage.

 

Goustan var en av Val Frisons första champagner – premiärårgången var 2007 – och Thomas fortsätter göra den på samma sätt: ekologiskt odlad pinot noir, jäst och lagrad (11 månader) på ekfat och framställd utan dosage. Den här flaskan blev degorgerad i december 2024, efter 17 månaders lagring på jästfällningen.

 

Det här är en mycket, mycket bra champagne!

 

Doft: Generös och fruktig med inslag av jordgubbar, hallon, körsbär och lite saltlakrits.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk, mycket torr och något oxiderad. Det mesta från doften, samt päron. Bra syra och fin längd.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2022 Lalore (100 % chardonnay): Tillsammans med Goustan en av mamma Valéries första champagner. Gjord på chardonnay från vingården Les Côtannes i hembyn Ville-sur-Arce i Côte des Bar. Degorgerad i december 2024, efter 17 månaders lagring på jästfällningen (och dessförinnan 11 månader på fat). Mycket, mycket bra! Generös och gräddig doft med inslag av äpplen, vingummin och citron. Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak av gula äpplen och söt citron. Hög syra, men skaplig balans. Fantastisk längd.

Betyg idag: 88. Sannolikt bäst: 2031-2036

 

 

2020 Holistique (70 % pinot noir, 30 % chardonnay): Det här är faktiskt en ny champagne (den andra årgången efter 2019) och här frångår Thomas mammans princip om att inte blanda druvor. Den har ersatt Portlandia, som var framställd av pinot noir, och den är gjord på en blandning av pinot noir och chardonnay. Degorgerad i december 2024 efter 42 månaders lagring på jästfällningen. Mycket bra! Oxiderad, fruktig och något kryddig doft med inslag av äppelmust och saltlakrits. Fruktig, frisk och mycket torr smak som domineras av gul frukt. Fin syra och bra balans. Lång eftersmak.

Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2019 André Heucq Héritage Blanc de Meunier, med flera

(100 % meunier)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

André Heucq är en spännande producent från Cuisles (Vallée de la Marne) med fokus på meunier. Här på Bulles Bio 2025 presenterar de tre champagner ur sitt ambitiösa sortiment.

 

2019 Héritage Blanc de Meunier är en underbar champagne! Den är gjord på meunier från odlingar i Cuisles, Châtillon-sur-Marne, Serzy och Mareuil-le-Port och jäst i ståltank. Flaskan degorgerades i maj 2024 utan dosage.

 

Jag provade för övrigt den till namnet förvillande lika årgångslösa Héritage Blanc de Meunier med 2019-bas häromdagen – när jag träffade gänget från André Heucq på Meunier Instituts arrangemang. Det är tveklöst en mycket bra champagne, men årgångschampagnen spelar på en helt annan (högre) nivå.

 

Doft: Något kryddig doft med inslag av grapefrukt, persika, brioche, björnbär och blåbär.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak med bra koncentration och fin energi. Mogen röd frukt, mogna björnbär, lite brioche och lite kanderade körsbär. Bra balans.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2031-2038

 

 

2022 Cuvée Œuf (100 % meunier): Jäst och lagrad i betongägg. Degorgerad i januari 2025 utan dosage. Mycket bra! Kryddig och fruktig doft med inslag av brioche, gröna äpplen, kardemumma, anis och en aning vitpeppar. Fruktig, syrlig och mycket torr smak med viss sälta och bra energi. Söta gröna äpplen och en aning krita. Harmonisk och välbalanserad.

Betyg idag: 88. Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

2018 Hommage Parcellaire La Sablonnière (100 % pinot noir): En av producentens vingårdschampagner. Gjord på pinot noir från vingården La Sablonnière i Olizy i Vallée de la Marne (högra stranden) samt jäst och lagrad på ekfat. Degorgerad i maj 2023 utan dosage. Mycket, mycket bra! Generös och fruktig doft med inslag av hallon, röda äpplen och vitpeppar. Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak av stenfrukt och söta röda äpplen. Harmonisk och välbalanserad. Bra längd.

Betyg idag: 89. Sannolikt bäst: 2030-2036

2019 Leclerc Briant Le Clos des Trois Clochers, med flera

(100 % chardonnay)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Som ett av de ”större” husen – långt ifrån störst men medlem av Union des Maisons de Champagne – sticker Leclerc Briant ut på den av mindre odlare dominerade vinmässan Bulles Bio. Samtidigt passar de oerhört väl in med tanke på sin tydligt biodynamiska profil.

 

De har med sig de senaste årgångarna av Réserve Extra Brut, Abyss Rosé och Le Clos des Trois Clochers. Alla tre imponerar och framförallt den sistnämnda.

 

De skriver ”Les Trois Clochers” på etiketten på framsidan, men i alla andra sammanhang, inklusive på baksidan av flaskan, benämner Leclerc Briant den här champagnen som Le Clos des Trois Clochers. Den är gjord på chardonnay från vingården Le Clos des Trois Clochers (0,4 hektar, planterad 1967) i Villers-Allerand (Montagne de Reims) samt jäst och lagrad (9 månader) på ekfat. Den här flaskan blev degorgerad i februari 2025 med en dosage på 2,4 g/l.

 

Det här är en otrolig champagne! Samtidigt som den har förutsättningar att åldras väldigt bra, är den förvånansvärt tillgänglig redan idag.

 

Doft: Fruktig doft med inslag av citrus, dulce de leche, brioche och röd persika.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak med bra energi och fantastisk koncentration. Mogen persika och annan röd frukt samt lakrits.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2032-2040

 

De båda andra:

 

 

2021 Réserve Extra Brut (42 % pinot noir, 33 % chardonnay, 25 % meunier): Instegschampagnen, som i praktiken är en ren årgångschampagne. Buteljerad i juli 2022. Den här flaskan degorgerades i november 2024 med en dosage på 4,5 g/l. En härlig champagne! Möjligen den ultimata aperitifen – easy drinking och struktur. En generös och fruktig profil med aromer av mogna hallon, saltlakrits och jordgubbar. Härlig sälta och bra energi. Fin struktur och riktigt bra syra. Nära 90 poäng.

Betyg idag: 89. Sannolikt bäst: 2025-2035

 

 

2019 Abyss Rosé (92 % chardonnay, 8 % pinot noir): En rosé gjord på en bas av delvis fatjäst chardonnay som blandats med 8 % rött vin av pinot noir. Buteljerad i juni 2020, degorgerad i juli 2022 (med 3,65 g/l) och därefter nedsänkt i Atlanten i oktober 2022 och 11 månader framåt. Ännu en underbar champagne! Generös och fruktig doft med inslag av röda äpplen, hallon, viol och lakrits. Ren, fruktig, frisk och mycket torr smak med härlig koncentration och underbar sälta. Hallon, röda äpplen, jordgubbar och saltlakrits. Betyget är möjligen något generöst.

Betyg idag: 92. Sannolikt bäst: 2029-2036

 

 

2019 Georges Remy Le Mont de Tauxières, med flera

(50 % pinot noir, 50 % chardonnay)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Bulles Bio 2025 och Georges och Carole Remy bjuder på en riktigt härlig champagnetrio.

 

Le Mont de Tauxières 2019 är den som skiner allra tydligast i denna trio. Champagnen är gjord på druvor från vingården Le Mont de Tauxières i Bouzy och, i linje med odlarens filosofi, jäst och lagrad på ekfat. Jag har tidigare provat årgångarna 2015, 2016 och 2018. Det här är alltså 2019 och flaskan blev degorgerad i januari 2025 utan dosage.

 

Wow – det här är en fantastisk champagne! Det har bara gått fyra månader sedan den degorgerades, men den utmärker sig redan.

 

Doft: Generös, fruktig och något gräddig. Inslag av björnbär, röda äpplen och mörk choklad.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Björnbär, röda äpplen, krita och saltlakrits.

 

Betyg idag: 91(+)

 

Sannolikt bäst: 2031-2038

 

 

De båda andra champagnerna:

 

Les Quatre Terroirs No. 21 (95 % pinot noir, 5 % chardonnay): Den senaste utgåvan av instegschampagnen, gjord på druvor från de fyra byarna Bouzy, Ambonnay, Louvois och Tauxières. Till 76 % baserad på skörden 2021 med reservvin från 2020 (23 %) samt 2019 och 2018 (sammanlagt 1 %). Jäst och lagrad på fat innan den buteljerades i juli 2022. Degorgerad i april 2024 utan dosage. Den var otroligt bra när jag provade den hos Georges för ett år sedan, från en flaska som degorgerades i december 2023. Idag, helt nydegorgerad, är den ännu bättre! Sannolikt den bästa versionen som gjorts av denna champagne. Generös och fruktig doft med inslag av jäst, vitpeppar, hallon, persika och röda äpplen. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta och bra energi. Röda äpplen, lakrits och stenfrukt. Precis i gränslandet mellan 89 och 90 poäng, men vi avrundar uppåt.

Betyg idag: 90. Sannolikt bäst: 2025-2035 (men varför vänta?)

 

 

2020 Blanc de Noirs (100 % pinot noir): Gjord på druvor från vingårdarna Vaudayants, Hennepés och Huriauts i Bouzy. Jäst och lagrad på fat. Buteljerad i juli 2021 och degorgerad i juli 2024 utan dosage. Ännu en härlig ung champagne! Generös, parfymerad och fint oxiderad doft med inslag av hallon, jordgubbar, röda äpplen och kex. Fruktig, frisk, mycket torr smak som domineras av hallon och röda äpplen. Viss sälta och bra energi. Hög syra och fin längd. Ung.

Betyg idag: 89(+). Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

Bloggaren befinner sig normalt bakom kameran och hamnar sällan på bild, men Georges Remy, med hemvist i Bouzy, gillade min T-shirt och tog den här bilden:

 

 

2018 Solemme Ambre de Solemme, med flera

(100 % meunier)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Olivier Langlais från Solemme är också på plats på Bulles Bio, tillsammans med en kvinnlig kollega. Utöver vin clair (årgångsblandning 2022-2024 som ska användas till en framtida brut sans année) presenterar de tre champagner, som samtliga är årgångschampagner, jästa i ståltank och framställda utan dosage.

 

Ambre de Solemme görs på meunier från vingården La Motelle i hembyn Villers-aux-Nœuds. Det är för övrigt från denna vingård Olivier säljer druvor till sin granne Emmanuel Brochet, som denne använder till sin roséchampagne. Det här är årgång 2018 av Ambre de Solemme och flaskan blev degorgerad någon gång under första halvåret 2024.

 

Det här är en härlig champagne!

 

Doft: Generös, kryddig, fruktig och parfymerad. Inslag av röda äpplen, hallon och jordgubbar.

 

Smak: Ren, fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta och bra energi. Gröna äpplen (som blir röda) och hallon dominerar.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

De båda övriga champagnerna:

 

 

2020 Esprit de Solemme (41 % chardonnay, 36 % meunier, 21 % pinot noir): Gjord på druvor från Villers-aux-Nœuds och Chamery. Degorgerad i augusti 2024. Mycket bra och klart tillgänglig. Fruktig doft av persika och citronskal. Fruktig, syrlig och mycket torr smak med fin sälta och bra syra. Persika och härlig citron.

Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2025-2035

 

2017 Nature de Solemme (100 % chardonnay): Druvor från Villers-aux-Nœuds och Chamery. Degorgerad i augusti 2023. Mycket bra! Fruktig doft med inslag av gula äpplen, citron, brioche och smör. Ren, fruktig, frisk och mycket torr smak av mogna gula äpplen och citron. Påtaglig syra, men bra balans.

Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2029-2035

 

 

2020 Alexandre Chaillon Stellaire de Breux, med flera

(100 % chardonnay)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Det finns många fantastiska arrangemang under Champagneveckan, Printemps des Champagnes, men det finns inget som är lika stort som Bulles Bio. Bulles Bio anordnas av Association des Champagnes Biologiques och i år fanns det 69 producenter på plats. Samtliga presenterade aktuella viner i form av vin clair (stilla vin från senaste skörden som inte hunnit bli champagne) samt upp till tre färdiga champagner och/eller coteaux champenois.

 

Alexandre Chaillon bjuder på de senaste årgångarna av Stellaire de Breux och Vitrail samt en nyhet i form av Diplodocus.

 

Det här är årgång 2020 av Stellaire de Breux, som är gjord på chardonnay från vingården Terres de Breux i Brugny. Vinerna till champagnen är jästa på ekfat respektive sandstensägg och lagrades i tolv månader innan blandningen buteljerades i september 2021. Den här flaskan degorgerades i januari 2025 utan dosage.

 

 

Jag provade en för tidigt degorgerad flaska (januari 2024) av den här när jag besökte Alexandre i mars 2024. Då var den tydligt ung, men mycket lovande. Idag är den fortfarande ung, men känns tveklöst mer färdig än för ett år sedan. En härlig champagne!

 

Doft: Inbjudande doft av brioche och persika.

 

Smak: Ung, syrlig, fruktig och mycket torr smak med bra energi. Toner av vit persika, krusbär och citron. Mycket hög syra. Som sagt, fortfarande ung men ger ett mer färdigt uttryck idag än för ett år sedan.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2032-2038

 

Alexandre serverar alltså även dessa båda champagner idag:

 

 

2021 Vitrail (50 % pinot noir, 40 % chardonnay, 10 % meunier): Den tredje versionen av Vitrail (efter 2018/2019 och 2020). Jäst och lagrad (10 månader) på 228- och 300-liters ekfat. Buteljerad i juli 2022 och degorgerad i januari 2025 med en dosage på 1 g/l. Mycket bra, men inte lika tillgänglig som de tidigare upplagorna varit. Fruktig doft med inslag av jordgubbar, lite tropisk frukt, citron, gula äpplen och en aning yoghurt. Ung, syrlig, fruktig och mycket torr smak med bra energi och hög syra. Citron och omogna gröna äpplen.

Betyg idag: 87(+). Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2020 Diplodocus (66 % pinot noir, 24 % chardonnay, 10 % meunier): Den första årgången av denna champagne. I likhet med Vitrail gjord på druvor från både Brugny (vingården Terres de Breux) och Pierry (Les Renards). Jäst och lagrad (12 månader) i 300-liters sandstensägg. Buteljerad i september 2021 och degorgerad i januari 2025 utan dosage. Ännu en ung, oerhört lovande champagne! Generös och fruktig doft av mogen persika, jordgubbar och hallon. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin energi och bra struktur. Omogen persika, röda bär och lakrits. Mycket hög syra. Ung.

Betyg idag: 88(+). Sannolikt bäst: 2032-2038

 

Bulles Bio 2025 var den 14:e upplagan sedan starten.