Bérêche & Fils Brut Réserve

(ca 33 % chardonnay, 33 % pinot noir, 33 % pinot meunier)

23 april 2015 (5 – Cinqo by Paco Pérez i Berlin)

Doft: Ganska sluten, något brödig och något fruktig doft med inslag av mineral och gröna äpplen.

Smak: Fruktig, koncentrerad, torr och frisk smak av äpplen och citrus.

Kommentar: Raphaël och Vincent Bérêche är två av de starkast stigande stjärnorna i Champagne. Tillsammans med sin pappa Jean-Pierre skapar de eftertraktade champagner som kännetecknas av koncentrerad frukt och låg dosage, gjorda utan malolaktisk jäsning och filtrering. De håller till i Le Craon de Ludes strax söder om Ludes och Mailly i Montagne de Reims. Egendomen grundades 1847 av Léon och Albert Bérêche. De första generationerna Bérêche koncentrerade sig på att vara odlare och sålde sina druvor till de stora champagnehusen. På 1970-talet började man så smått göra sin egen champagne men det var först med nuvarande generation som man beslutade sig för att helt fokusera på egen produktion. Samtidigt började man införa ett mer naturligt arbetssätt, slutade att använda kemiska bekämpningsmedel och ställer nu successivt om sina odlingar mot ett biodynamiskt arbetssätt. Idag äger man totalt 9,5 hektar odlingar, fördelat på 21 odlingslotter. Även om det känns naturligt att se Bérêche som en i den nya generationen småodlare, har de faktiskt sedan 2013 formellt ändrat status från RM (récoltant-manipulant, odlare som gör champagne på sina egna druvor) till NM (négociant-manipulant, champagnehus som har rätt att köpa in druvor från andra). Det har gjort att de nu har möjlighet att köpa in en del druvor från tre utvalda odlare, som används till deras Brut Réserve. Samtidigt har de skapat en ny etikett, ”Raphaël & Vincent Bérêche” som de ska använda för att släppa utvalda champagner från hela regionen.

Brut Réserve är firmans standardchampagne. Den är jäst på fat, består till lika delar av chardonnay, pinot noir och pinot meunier och har en dosage på 7 g/l. Ungefär 15-20 procent av druvorna kommer numera från ovanstående kontrakterade odlare och resterande kommer från de egna odlingarna. Det är en mycket ren och samtidigt kraftfull champagne. En mycket bra standardchampagne!

Dracks som aperitif vid ett besök på fantastiska restaurangen 5 – Cinqo by Paco Pérez i Berlin.

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2017-2020

Några av rätterna som åts därefter:

2008 Legras & Haas Millésime

(100 % chardonnay)

18 april 2015 (hemma)

Doft: Komplex, brödig och gräddig doft med inslag av röda äpplen, mineral, mandlar, honung och persika. Efter längre tids luftning något rostade toner.

Smak: Något utvecklad, fruktig, koncentrerad, torr och frisk smak med viss bitterhet. Tydliga chardonnaytoner! Äpplen, persika, mandlar och citrus. Medellång, mycket torr eftersmak med inslag av persikokärna. Den lilla bitterheten avtar senare och ersätts av en (klart mer angenäm) ton av nougat. Det är mycket frukt men samtidigt en bitande syra – så typiskt för dessa fantastiska 2008:or!

Kommentar: Årgångsvinerna från det lilla huset Legras & Haas i Chouilly är alltid säkra kort och 2008:an är givetvis inget undantag. Det är en underbar champagne redan idag, men det finns gott om potential för den tålmodige. Det ska bli intressant att se hur mycket bättre den kan bli med några års lagring! Den här flaskan köptes på Systembolaget i juni 2014.

Betyg idag: 89(+)

Sannolikt bäst: 2019-2025

2008 AR Lenoble Blanc de Blancs

(100 % chardonnay)

17 april 2015 (hemma)

Doft: Outvecklad, något rökig. Gröna äpplen, mineral, grapefrukt och mandelkex.

Smak: Torr, koncentrerad och mycket frisk smak med viss bitterhet. Fortfarande ung. Gröna äpplen, citron och citrusskal. Hög syra.

Kommentar: AR Lenoble grundades 1920 av Armand-Raphaël Graser. ”AR” i namnet kommer från grundarens initialer och ”Lenoble” var hans hyllning till de nobla vinerna från Champagne. Själv var Armand-Raphaël bördig från Alsace. Huset har sin hemvist i Damery och trots en del finansiella problem under åren har man lyckats behålla det inom familjen. Idag drivs verksamheten av syskonparet Anne och Antoine Malassagne, barnbarnsbarn till grundaren. Man äger 18 hektar odlingar, belägna i Chouilly, Bisseuil och Damery.

Denna årgångs-blanc de blancs görs på chardonnay från grand cru-byn Chouilly. Parallellt släpper man för övrigt även en årgångs-blanc de noirs på pinot noir från Bisseuil; där är det 2009 som är aktuell årgång för tillfället. Dosagen i denna blanc de blancs är på endast 4 g/l, så den är inte bara brut utan t o m extra brut. Det är en mycket bra champagne som dock behöver lagras några år till för att verkligen komma till sin rätt!

Betyg idag: 87(+)

Sannolikt bäst: 2020-2026

Piollot Cuvée de Réserve Extra Brut

(90 % pinot noir, 10 % chardonnay)

17 april 2015 (Bastard i Malmö)

Doft: Ganska sluten, något bärig doft med inslag av päron, citrus och mineral.

Smak: Mycket torr, fortfarande ung. Päron, grapefrukt och mineral.

Kommentar: Roland Piollot håller till i Polisot nere i Aube. Här har familjen Piollot odlat vin i fem generationer. 2009 började de konvertera sina vingårdar till ekologisk odling och sedan 2014 är man Ecocert-certifierad. Utöver de tre stora champagnedruvorna – pinot noir, chardonnay och pinot meunier – odlar man även Pinot Blanc (11 % av den totala odlingsarealen) och Arbanne (1 %).

Cuvée de Réserve Extra Brut är helt utan dosage. Druvsammansättningen varierar från år till år och i den här upplagan är det 90 % pinot noir och 10 % chardonnay. Det här är en bra champagne, men den känns lite endimensionell. Kan eventuellt utvecklas något med ett par års lagring. Flaskan degorgerad i juli 2014.

Betyg idag: 79

Sannolikt bäst: 2017-2019

2002 Palmer & Co Brut Millésimé

(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

14 april 2015 (19 Glas i Stockholm)

Doft: Komplex och blommig. Inslag av mineral, äpplen, gråpäron, rostat bröd, jäst och lite kex.

Smak: Mycket torr, frisk och lite kartig smak. Omogna gröna äpplen (Granny Smith), grapefrukt och en antydan till honung (eller är det inbillning?). Hög syra! Medellång eftersmak av äppelskal.

Kommentar: Dracks från magnum. Alldeles för tidigt! Och då hade flaskan jag blev serverad ur ändå varit öppen ett tag, så champagnen hade hunnit få en del luft och fått möjlighet att öppna upp sig. Men den behöver helt klart mycket mer tid för att blomma ut!

Den här har nyligen kommit ut på marknaden på magnum och det är tveklöst lagring som gäller. Och det är egentligen inte särskilt förvånande med tanke på att det rör sig om en 2002:a och en magnumflaska! Medan den vanliga flaskan – populärt kallad halvmagnum av de som vill framhäva magnumflaskans betydelse – av detta bubbel kunde upplevas som hyggligt utvecklad redan för ett par år sedan, behöver champagnen på den dubbelt så stora flaskan betydligt mer tid för att mogna.

Det ska för övrigt bli mycket intressant att se vilken av den här och 2008:an (än så länge bara släppt på vanlig butelj) som kommer att vara bäst om si så där sju-åtta år, då båda champagnerna rimligen ska vara nära sin respektive topp. Jag håller en liten slant på 2008:an, men garderar genom att bunkra upp av båda två!

Betyg idag: 87(+)

Sannolikt bäst: 2020-2027

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp inlägg):

1996: 92 (2013-11-15)

2000: 83 (2012-09-22)

2005: 84 (2011-08-06)
2008: 87(+) (2014-01-31)

Joseph Perrier Cuvée Royale

(35 % chardonnay, 35 % pinot noir, 30 % pinot meunier)

11 april 2015 (Malmö Vinfestival)

Doft: Brödig, något blommig och något parfymerad doft med aningen brända toner. Inslag av brioche och gula äpplen.

Smak: Torr, medelfyllig och något utvecklad. Örter, äpplen och citrus. Påtaglig syra!

Kommentar: Det här var mycket välgjort! Det var faktiskt första gången jag drack något från Joseph Perrier. De har sitt säte i Châlons-en-Champagne, Champagnes officiella huvudstad och storleksmässigt regionens tredje stad (efter Reims och Troyes men före Épernay). Huset grundades 1825 av Joseph Perrier och ingår numera i Groupe Thiénot. Man äger 21 hektar odlingar som täcker ungefär en fjärdedel av det totala druvbehovet. Merparten av dessa marker finns i Cumières, Damery, Hautvillers och Verneuil.

Cuvée Royale är husets standardchampagne och bygger på ungefär en tredjedel vardera av de tre stora druvorna. Champagnen får alltid ligga minst tre år på jästfällningen innan degorgering och består till 75 % av den senaste skörden och till 25 % av reservvin från tidigare år. Gissningsvis är basvinet från 2010 eller möjligen 2009 i den här flaskan.

Betyg idag: 82

Sannolikt bäst: 2016-2020

2003 Beaumont des Crayères Fleur de Prestige

(50 % chardonnay, 40 % pinot noir, 10 % pinot meunier)

11 april 2015 (Malmö Vinfestival)

Doft: Fruktig och något komplex. Inslag av mogna gula äpplen, persika och ananas.

Smak: Fruktig och kryddig smak. Relativt tunn. Mineral, persika, lite torkad frukt och grapefrukt.

Kommentar: Den här flaskan degorgerades den 5 februari 2015. Det innebär dels att flaskan var relativt nydegorgerad när jag testade champagnen, men framförallt att den fick ligga närmare elva år på jästfällningen! Det är mycket ambitiöst, inte minst när det gäller en generellt svag årgång som 2003. Det är en bra champagne idag och det är tveksamt om den blir så mycket bättre med lagring.

Betyg idag: 75

Sannolikt bäst: 2016-2020

Beaumont des Crayères Grande Réserve

(60 % pinot meunier, 25 % chardonnay, 15 % pinot noir)

11 april 2015 (Malmö Vinfestival)

Doft: Fruktig och utvecklad doft med inslag av tuttifrutti, nötter och en aning rostat bröd.

Smak: Utvecklad, fruktig och torr. Röda äpplen, apelsin och lite nougat.

Kommentar: Beaumont des Crayères är ett kollektiv som grundades 1955 i Mardeuil, en liten by utanför Épernay. Idag förfogar dess medlemmar över totalt 90 hektar odlingar, varav tre fjärdedelar finns på sluttningarna kring Épernay. Man odlar framförallt pinot meunier (60 %) men även chardonnay (25 %) och pinot noir (15 %).

Producentens standardchampagne har samma druvsammansättning som odlingarna. Det är tyvärr en ganska trist champagne. Men de får plus i kanten för att de anger degorgeringsdatum på flaskan! I det här fallet degorgerades flaskan den 6 oktober 2014.

Betyg idag: 69

Sannolikt bäst: 2016-2018

2005 Forget-Brimont Millésime

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

11 april 2015 (Malmö Vinfestival)

Doft: Fruktig, något parfymerad och något utvecklad. Mineral, gröna äpplen och hasselnötter.

Smak: Frisk och torr smak av gröna äpplen, plommon, mineral och hasselnötter. Medellång, mycket torr eftersmak.

Betyg idag: 75(+)

Sannolikt bäst: 2018-2023

Cattier Clos du Moulin

(50 % pinot noir, 50 % chardonnay)

11 april 2015 (Malmö Vinfestival)

Doft: Blommig, parfymerad och något utvecklad doft med inslag av gula äpplen, gula plommon och viss jordighet.

Smak: Ung, torr, frisk och något blommig smak. Mineral, ljust bröd, lite plommon och en aning aprikos.

Kommentar: Familjen Cattier har odlat vin sedan 1763 och 1918 började de göra champagne. Huset, som fortfarande är familjeägt, håller till i premier cru-byn Chigny-les-Roses i Montagne de Reims. Man äger 30 hektar odlingar i och i närheten av hembyn. På senare tid har Cattier fått viss uppmärksamhet för att de står bakom Kalle Anka-champagnen Armand de Brignac, som väl får anses vara ett av de mest framgångsrika marknadsföringstricken någonsin i vinvärlden.

Clos du Moulin görs på druvor från den 2,2 hektar stora vingården med samma namn, som Cattier köpte 1951. Den bygger alltid på tre olika årgångar, i det här fallet 2005, 2006 och 2007. Dosage på 10 g/l. Det är en mycket bra champagne som dock behöver en del tid för att utvecklas!

Betyg idag: 84(+)

Sannolikt bäst: 2019-2025