(65 % pinot noir, 32 % chardonnay, 3 % pinot meunier)
5 oktober 2019 (Restaurang P2 i Malmö)
2008:an av Cuvée William Deutz har inte hunnit släppas till försäljning än (på helflaska), men levererades till provningen direkt från huset. Den är mycket, mycket bra – och mycket, mycket ung! Samtidigt som den är outvecklad finns det en uppenbar kvalitet och det här är helt klart flightens bästa champagne. Enligt uppgift blev flaskan degorgerad i första kvartalet 2019 och dosagen ligger på 7,5 g/l.
För två år sedan drack jag en halvflaska av denna champagne som, p g a tidigare degorgeringsdatum, var mer utvecklad – och bättre. Det är dock ingen tvekan om att helflaskan kommer att bli bäst i det långa loppet!
Doft: Fruktig, parfymerad och något kryddig. Massor av päron (Päronsplitt!) i kombination med mineral, gröna äpplen och citronolja.
Smak: Fruktig, frisk och torr smak av päron, gröna äpplen och citron. Hög syra. Fin intensitet, men relativt kort.
Betyg idag: 89(++)
Sannolikt bäst: 2027-2040
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar