(50 % chardonnay, 50 %
pinot noir)
13 oktober 2017 (Bloom
in the Park och Embassy i Malmö)
Jean-Pol Hautbois håller
till i byn Pévy i Massif de Saint-Thierry, ett område som ligger nordväst om
Reims. Han skapade sitt champagnemärke 1976 och idag är även två av hans barn,
Sandrine och Fabien, delaktiga i verksamheten. Man äger sex hektar, odlade med
pinot meunier (55 %), pinot noir (25 %) och chardonnay (20 %). Firman har den
något ovanliga beteckningen ND, négociant
distributeur, vilket innebär att de säljer champagne under egen etikett,
men att vinerna produceras av någon annan. Sortimentet består i dagsläget av
fem olika cuvéer.
Grande Réserve är en
blandning av chardonnay och pinot noir som buteljeras med låg dosage (extra
brut). Jag dricker den först som aperitif innan en femrätters middag på
trevliga Bloom in the Park i Malmö. Några timmar senare möter jag den igen, på
baren Embassy of Sagrantinia i samma stad. Jag upplever den som väldigt trevlig och
lättdrucken, utan att vara överdrivet komplex. Två veckor senare besöker jag
Embassy på nytt och får i mig ytterligare ett par glas, men då känns den klart
slätstruken och inte alls särkilt spännande. Betyget nedan är ett upplevt
genomsnitt av dessa tre tillfällen.
Doft:
Fruktig och något utvecklad. Inslag av päron, äpplen, mineral, citrus och
honung.
Smak:
Fruktig, frisk och mycket torr. Framförallt gröna äpplen och citrus. Relativt
hög syra.
Betyg idag: 79
Sannolikt bäst: 2020-2023
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar