(60 % pinot noir, 40 %
chardonnay)
7 oktober 2017 (på kontoret)
Bollinger R.D. (récemment dégorgé eller recently disgorged) är
Bollingers relativt sendegorgerade årgångschampagne. Den är i grund och botten
baserad på samma vin som La Grande Année, men får längre tid på jästfällningen
och lägre dosage jämfört med sitt systervin. Men jag skriver relativt sendegorgerad om R.D. eftersom flaskorna
degorgeras löpande och tidigt
degorgerade R.D. får inte särskilt mycket längre lagring än sent degorgerade Grande Année! Med tanke
på det är det intressant att R.D. är en nästan dubbelt så dyr
champagne. Huruvida den är
tillräckligt mycket bättre än systervinet för att motivera den stora
prisskillnaden är en öppen fråga, men Bollinger R.D. är tveklöst en exceptionell skapelse.
Den här flaskan blev
degorgerad den 19 september 2013. Dosagen uppgår till 3-4 g/l. Till att börja
med känns den klart återhållsam, men efter längre tids kontakt med luft blir
den tydligt komplex och väldigt uttrycksfull. Det är helt klart en fantastisk
champagne, men den är fortfarande mycket ung och jag bedömer potentialen som
mycket stor för den som har tålamod att vänta!
Champagnen dricks i en provning
tillsammans med Krug Rosé och Clos des
Bergeronneau 2008. Bollingern är den champagne som har störst potential av de
tre, men i dagsläget gillar jag Krugen bäst!
Flaskan köpt på
Systembolaget i april 2014. Den finns fortfarande tillgänglig på samma plats,
men de flaskor som säljs idag är degorgerade så sent som 2017. Det ger en
potentiellt (ännu) mer komplex champagne, men kräver å andra sidan ännu längre
lagring för att komma till sin rätt!
Doft:
Komplex doft med inslag av bokna äpplen, lite fat, citrus och mjölkchoklad.
Senare även tropisk frukt och nougat.
Smak:
Torr, något utvecklad smak av äpplen, citrus och mjölkchoklad.
Betyg idag: 90(++)
Sannolikt bäst: 2021-2032
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar