(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)
23 juli 2021 (hos Martin & Emma i Simrishamn)
I Cumières, premier cru-byn strax norr om Épernay, hittar man Florence Duchêne (länk till hemsida), som tog över familjens verksamhet 2011. Hon förfogar över fyra hektar odlingar, som förutom i hembyn är belägna i Aÿ, Hautvillers, Damery, Œuilly, Vauciennes och Châtillon-sur-Marne. Man har tillämpat ett hållbart arbetssätt sedan 2005, något som Florence och maken Vincent fortsätter med. Stora delar av skörden säljs dock fortfarande till andra producenter och den egna produktionen stannar vi knappt 10 000 flaskor per år, där sortimentet består av fem champagner och ett stilla rött vin. Eftersom hennes mamma kommer från Filippinerna har Florence valt att ge sina champagner filippinska namn som Bathala, Kalikasan och di Mangan.
Anak, som betyder barn, är fatjäst och gjord på hälften chardonnay och hälften pinot noir från samma vingård. Det här är, så vitt jag förstår, den första årgången som gjorts av denna champagne. Dosagen uppgår till 2 g/l och gissningsvis blev flaskan degorgerad under vintern/våren 2020.
Det här är en mycket bra champagne och ett trevligt första möte med denna odlare.
Doft: Utvecklad, komplex, fruktig, något sur, jordig, rökig och kryddig. Inslag av suröl, cider, energidryck, kalk, fänkål, citron och vitpeppar.
Smak: Fruktig, frisk, torr och relativt lätt smak av söt citron och fänkål.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2026-2031
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar