(94 % pinot meunier, 2 % chardonnay, 2 % pinot noir, 2 % pinot gris)
25 februari 2021 (hemma)
Precis som många andra har jag tidigare framhärdat med att årgångsspecificera Prévosts champagner, även om jag sedan en tid tillbaka varit medveten om att de inte är rena årgångschampagner, helt enkelt för att särskilja de olika utgåvorna. Men från och med nu lägger jag istället till ett LCXX, där XX är basårgången, på samma sätt som producenten själv gör. LC10 av Les Béguines är således baserad på skörden 2010, med tillägg av reservvin från 2009. I normalfallet är andelen reservvin 10-12 %, men den siffran är möjligen något högre för den här utgåvan. 2010 var nämligen ett svårt år för Jérôme Prévost då han förlorade en tredjedel av skörden på grund av kraftiga regn i mitten av augusti.
Jag köpte den här flaskan i februari 2016 på den då nyöppnade restaurang 108 i Köpenhamn – senare belönad med en stjärna av Guide Michelin och sedermera dessvärre stängd för gott – som vid tidpunkten lånade Nomas lokaler och vinkällare. Jag drack för övrigt Fac-simile LC08 vid samma besök och det är fortfarande den bästa Prévost jag upplevt.
Den här flaskan hade jag inte behövt spara så här länge. Doften är härlig och riktigt komplex medan smaken känns en aning endimensionell. Rent objektivt är det en mycket bra champagne, men vid sidan om LC11 är det den svagaste Les Béguines jag druckit.
Doft: Utvecklad, fruktig, kryddig, mycket komplex och något oxiderad. Efter hand uppstår lätt brända toner. Inslag av bokna äpplen, persika, Vicks Blå, vitpeppar, vit choklad, surdeg, gula vingummin, lite skogsbärsyoghurt och några lagerblad.
Smak: Frisk, fruktig och mycket torr. Jag hittar gröna äpplen, citrus, örter och skogsbär. Bra balans, men saknar lite djup.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2018-2023
Mina intryck av andra utgåvor av Les Béguines (med länkar till resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar