(100 % chardonnay)
14 juli 2017 (hemma)
Jacques Lassaigne är en
mycket välrenommerad producent som håller till i byn Montgueux, som ligger
precis väster om Troyes nere i Aube – den södra delen av Champagne. Det lilla
huset drivs sedan 1999 av Emmanuel Lassaigne, son till Jacques. Han tillämpar
ett så naturligt arbetssätt som möjligt, vilket bl a innebär att han undviker
alla former av kemikalier i sina odlingar och att han minimerar svavel och andra
tillsatser i sina viner. Han ser dock ingen poäng i att bli ekologiskt certifierad,
utan gör detta enbart för att han tycker att det är rätt sätt att arbeta på. Emmanuel väljer
även att degorgera samtliga flaskor för hand och är känd för att inte vara rädd
för att experimentera med nya idéer. Firman äger 4,7 hektar egna odlingar, men man
utnyttjar även sin husstatus och köper en mindre mängd druvor från andra odlare
i hembyn. Sortimentet består för närvarande av sex olika champagner och ett
stilla vitt vin, Coteaux Champenois Blanc.
Byn Montgueux ligger
alltså i departementet Aube, men utmärker sig genom att inte tillhöra delregionen
Côte des Bar där den absoluta merparten av byarna i Aube ingår. Den är istället
en del av delregionen Côte des Blancs och dessutom tydligt chardonnaydominerad, till
skillnad från övriga Aube där pinot noir är den dominerande druvan. Bloggaren Vintomas berättar lite närmare om det här i en byprofil över Montgueux i sin utmärkta
serie om Champagnes byar.
Les Vignes Montgueux görs
på chardonnay från två på varandra följande årgångar. Den görs numera helt utan
dosage – även om det fortfarande står extra
brut på etiketten. Den här flaskan blev degorgerad i december 2015. Köpt på La Cave
Colbert i Reims i augusti 2016.
Champagnen dricks över
två dagar. Första dagen känns den klart ung och oförlöst, dag två är den mer
utvecklad. Det är en mycket bra, men något enkel champagne. Kan sannolikt vinna
en del på några års lagring!
Doft:
Komplex doft som påminner om suröl med inslag av jäst, citron, apelsin och
eukalyptus.
Smak:
Frisk och mycket torr; fortfarande ung. Citron, apelsin och gröna äpplen.
Betyg idag: 83
Sannolikt bäst: 2020-2024
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar