(85 % chardonnay, 15 %
pinot noir)
30 juni 2017 (hemma)
Det här är första gången
jag dricker Dom Ruinart Rosé. Den vanliga, d v s den vita, Dom Ruinarten är en
druvren chardonnay och även rosén är i grunden en chardonnayblandning där man
tillsatt röd pinot noir. Andelen av den sistnämnda druvan varierar mellan 15
och 20 procent och för den här årgången handlar det om 15 procent rött vin
(från Verzy och Verzenay). Dosagen uppgår till 8,5 g/l.
Doften är underbar
direkt, men inledningsvis lider den av en något tunn smak. Det händer dock saker
efter hand som champagnen får kontakt med luft och den blir mer koncentrerad
och allt bättre ju längre tiden går. Flaskan dricks över två dagar och är som
bäst när den tar slut! Även om den vinner mycket på att luftas känns den
paradoxalt nog lite trött idag. Det är helt klart en fantastisk champagne, men
den var sannolikt ännu bättre för några år sedan!
Doft:
Utvecklad och bärig med inslag av jordgubbar, körsbär, grovt bröd och fikon.
Senare även lite brända toner.
Smak:
Utvecklad, komplex och torr. I tur och ordning jordgubbar, körsbär,
cocktailbär, mogen persika och persikokärna.
Betyg idag: 92
Sannolikt bäst: 2008-2016
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar