(80 % chardonnay, 20 %
pinot noir)
5 mars 2017 (hos Martin
& Emma)
Mitt första möte med producenten
A.D. Coutelas var när jag drack Cuvée Rebel i vintras – en av de konstigaste
champagner jag smakat! Det här är ett betydligt bättre vin.
Cuvée 1809 görs på
druvor från gamla stockar och får sin första jäsning, utan malolaktisk sådan,
på ekfat och därefter nio månaders fatlagring innan den buteljeras. Sedan får
den ligga minst åtta år på jästfällningen innan degorgering. Dosage på 5 g/l,
enligt producentens hemsida. 1809 syftar för övrigt på året då firman grundades.
Doft:
Fruktig och komplex doft med inslag av äpplen, mjölkchoklad, smörkola, ostkant
och smör.
Smak:
Frisk och torr. Den känns ung men bjuder samtidigt på fin koncentrerad frukt.
Det är massor av gula och röda äpplen i kombination med citrus och mineral.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2020-2026
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar