2005 Diebolt-Vallois Fleur de Passion

(100 % chardonnay)

23 augusti 2014 (hemma)

Doft: Först väldigt sluten; brödig, något blommig och något fruktig. Inslag av gröna äpplen, mineral och citrus. Efter hand mer gräddiga toner med inslag av hasselnötter och jäst.

Smak: Mycket lätt stil. Till en början outvecklad, frisk, torr och något fruktig. Smak av gröna äpplen och citron. Mycket syra! Dagen efter är den mer utvecklad och smaken har fått en något gräddig karaktär.

Kommentar: Fleur de Passion är Diebolt-Vallois prestigecuvée. Den görs på odlarens bästa chardonnay från gamla stockar, planterade på mestadels ostsydostliga sluttningar, i hembyn Cramant. Det innebär kalkrika jordar och mycket goda förutsättningar för chardonnayodling. Första jäsningen görs på ekfat och man undviker konsekvent den malolaktiska jäsningen, liksom alla former av filtrering och klarning. Målsättningen är dels att lyfta fram den lokala terroiren och dels att åstadkomma den stil som var vanlig förr i tiden, när en ung Jacques Diebolt lärde sig yrket av sin farfar. Dosagen ligger normalt mellan 6-8 gram per liter, d v s precis över gränsen för extra brut (6 g/l). Man kan tycka det är anmärkningsvärt högt, med tanke på druvornas förmodade kvalitet och den rådande trenden bland odlare att använda så liten dosage som möjligt, men ur ett historiskt perspektiv är det utan tvekan en mycket låg nivå.

Jag drack den här årgången för första gången vid ett besök hos Diebolt-Vallois i september 2013. Då upplevde jag den som relativt utvecklad och blev därför förvånad av att den här flaskan, köpt på Systembolaget i september 2013, kändes så sluten. Den behöver tveklöst lagras några år till för att komma till sin rätt!

Betyg idag: 87

Sannolikt bäst: 2018-2025

2005 Diebolt-Vallois Fleur de Passion

(100 % chardonnay)

23 augusti 2014 (hemma)

Skadad! Doften något unken. Smaken fadd och närmast "ofärdig" till sin karaktär. Köpt på Systembolaget i september 2013. Lyckligtvis hade jag en flaska till!

Betyg idag: 0

2008 Vouette & Sorbée Fidèle

(100 % pinot noir)

22 augusti 2014 (Grand Hotel i Lund)

Doft: Något utvecklad och något fruktig doft med inslag av gröna äpplen, mineral, jäst och kex.

Smak: Torr, syrlig, fruktig och något utvecklad. Gröna äpplen, mineral och röda bär. Medellång eftersmak av äppelskal. Mycket syra. Vinner mycket på luftning!

Kommentar: Det här är en fantastisk champagne! Även om den är mer utvecklad har den nästan identisk doft och smak som 09:an av samma vin, som jag skrev om här, så det är ingen tvekan om att det är Fidèle i glaset! Av den gyllene färgen att döma har det förekommit viss skalkontakt vid pressningen. Degorgerad 4 oktober 2010. I vanlig ordning helt utan dosage.

Betyg: 91

Sannolikt bäst: 2018-2024

1996 Grongnet Special Club

(45 % pinot noir, 33 % chardonnay, 22 % pinot meunier)

20 augusti 2014 (hemma)

Doft: Mogen, kryddig och komplex doft med rostade toner. Inslag av torkad frukt, rostat bröd, rostade nötter, mörk choklad och knäck.

Smak: Underbar, mogen, fyllig och fruktig smak. Aprikos, mogen citron, nougat och röda äpplen.

Kommentar: Det här är en fantastisk champagne idag! Vinner mycket på att drickas vid en temperatur runt 14-15 grader.

Betyg: 91

Sannolikt bäst: 2014-2017

Tidigare intryck av denna champagne:

2013-09-12: 87

1996 Juillet-Lallement Special Club

(60 % chardonnay, 40 % pinot noir)

18 augusti 2014 (hemma)

Doft: Mogen doft med inslag av röda äpplen, citrus och en aning smörkola.

Smak: Utvecklad, fruktig och mycket frisk. Citron, röda äpplen och en aning smörkola. Relativt mycket syra. Vinner fortfarande på lång luftning!

Kommentar: Detta är fjärde flaskan jag dricker av denna champagne - och den klart bästa! Men den kan sannolikt utvecklas ytterligare.

Betyg: 86

Sannolikt bäst: 2015-2019

Tidigare intryck av denna champagne:

2011-02-13: 80
2011-07-06: 83

1996 Bruno Paillard Brut Assemblage

(52 % chardonnay, 48 % pinot noir)

16 augusti 2014 (hemma)

Doft: Till en början massor av mango! Senare även torkad frukt, mogna äpplen och citrus. Efter hand mer parfymerad och med inslag av lakrits.

Smak: Till att börja med är det en riktig syrabomb, utan vare sig struktur eller finess. Men efter en rejäl luftning och vid högre temperatur i glaset kommer fruktigheten och gräddigheten fram och champagnen visar upp en betydligt trevligare sida! Då upplever jag den som frisk, torr och relativt utvecklad med smak av mango, gula äpplen, citron, mandlar och citrusskal.

Kommentar: Den här flaskan skiljer sig ganska mycket från den jag drack i november 2013 (se nedanstående länk) trots att flaskorna kommer från samma låda. Degorgerad i oktober 2006.

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2018-2028

Tidigare intryck av denna champagne:

2013-11-23: 89

1996 Salon

(100 % chardonnay)

15 augusti 2014 (hemma)

Doft: Komplex, brödig och något blommig doft med rostade toner. Inslag av mineral, gröna äpplen, apelsinskal, citron, kakao och kaffebönor. Efter ett tag framträder mer gräddiga toner med inslag av rostat bröd, kex och gräddkola.

Smak: Mycket frisk och något utvecklad smak av citron, lime, nektarin och gröna äpplen. Senare även gräddkola. Medellång eftersmak. En riktig syrabomb!

Kommentar: Salon 96 är redan ett legendariskt vin! Generellt sett är Salon en champagne man alltid ska ha tålamod med och 1996 är dessutom den "segaste" (i betydelsen mognar mycket långsamt) årgången i mannaminne. På vinforumet finewines.se är det ett stående skämt att magnumflaskan av denna champagne ”sannolikt aldrig” kommer att mogna… Standardflaskan – som enligt konstens alla regler utvecklas snabbare än den dubbelt så stora flaskan – har onekligen kommit en bit på vägen, men även denna är fortfarande ett ungdomligt vin. Bör sparas så länge som möjligt!

Betyg idag: 92(+)

Sannolikt bäst: 2022-2040

Mina intryck av andra årgångar:

1997: 95 (2013-07-13)
1999: 90 (2014-04-25)

1996 Jacquesson Rosé

(61 % pinot noir, 39 % chardonnay)

9 augusti 2014 (hemma)

Doft: Utvecklad, bärig och komplex doft med sherrytoner. Även en del rostade toner. Inslag av torkad frukt, jordgubbar, bröd, lakrits och gräddkola.

Smak: Mycket frisk, utvecklad och bärig. Smultron, hallon, citrus och en aning choklad. Mycket syra!

Kommentar: Degorgerad i tredje kvartalet 2006. Dosage på 3,5 g/l.

Betyg idag: 90

Sannolikt bäst: 2017-2025

1999 Bollinger La Grande Année Rosé

(67 % pinot noir, 33 % chardonnay)

8 augusti 2014 (hemma)

Doft: Rökig, blommig och något komplex doft med brända toner. Tydlig pinot noir-karaktär! Inslag av bröd, röda och svarta vinbär, mandlar, smör och smörkola. Efter hand mer jordiga toner.

Smak: Torr, relativt fyllig, utvecklad och rödvinslik smak. Körsbär, jordgubbar, hasselnötter och röda äpplen. Medellång eftersmak.

Kommentar: Från början en blandning av 65 % pinot noir och 35 % chardonnay där man tillsatt ytterligare 7 % rödvin (pinot noir). Första jäsningen i små ekfat. Degorgerad mars 2008.

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2015-2020

2002 Françoise Bedel L’Ame de la Terre

(42 % pinot noir, 36 % chardonnay, 22 % pinot meunier)

5 augusti 2014 (hemma)

Doft: Utvecklad, fruktig, brödig och något komplex doft med rostade toner. Inslag av malt, äpplen, choklad och citrus. Efter en tids luftning även gräddkola.

Smak: Kraftfull, fyllig, frisk och fruktig. Gula äpplen, citrus, aprikos och persika. Efter en tids luftning även gräddkola. Mycket syra! Medellång eftersmak med inslag av persikokärna.

Kommentar: En fantastisk champagne! Detta vin brukar, liksom Bedels övriga champagner, domineras av pinot meunier, men i den här årgången är istället andelen pinot noir förhållandevis hög. Degorgerad november 2010.

Betyg idag: 90

Sannolikt bäst: 2018-2025