(60 % chardonnay, 20 %
pinot noir, 20 % pinot meunier)
3 maj 2018 (hemma)
En charmig champagne!
Det här är den tredje flaskan jag dricker från Clément Perseval och jag måste
säga att han blivit en riktigt trevlig bekantskap! Denna rosé är gjord med hjälp av
blandning (tillsats av 10 % rött vin) och, i likhet med odlarens övriga
champagner, med så liten påverkan som möjligt. Det innebär bl a ingen klarning,
ingen filtrering och ingen dosage. Den är mycket bra idag, men kommer sannolikt
att vinna på ytterligare lagring! Flaskan köpt på Les Caves du Forum i Reims i
juli 2017.
Doft:
Bärig, komplex och något utvecklad doft med inslag av jordgubbar, röda vinbär,
jäst, hallonbåtar, granbarr och apelsinskal.
Smak:
Frisk, torr och bärig. Röda vinbär, röda äpplen och jordgubbar. Påtaglig syra.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2020-2024
Mina intryck av andra champagner från Clément
Perseval:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar