(100 % chardonnay)
18 januari 2018 (hemma)
Clément Perseval är en ung
och mycket intressant producent och denna årgångslösa blanc de blancs är mitt
andra möte med hans viner. Jag blev väldigt imponerad av Blanc de Noirs när jag
drack den i höstas. Se här för ett inlägg om den, som även inkluderar lite
fakta om odlaren!
Blanc de Blancs, liksom Clément
Persevals övriga champagner, görs på ekologiskt odlade druvor och utan tillsats
av dosage. Champagnen är mycket sprudlande, bubblorna bildar ett tjockt, vitt
och kvardröjande täcke i glaset! Den är dock inte alls lika bra som systervinet
Blanc de Noirs, men kan sannolikt vinna en del på några års lagring. Flaskan köpt på Les Caves du Forum i Reims i juli 2017.
Doft:
Ung, fruktig, brödig och något komplex doft med inslag av stenmjöl, jäst,
persika och päron. Senare även lite kakao och ännu senare inslag av kaffe.
Smak:
Ung, mycket torr och frisk. Mineral, citron och omogna päron.
Betyg idag: 79
Sannolikt bäst: 2021-2024
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar