(100 % chardonnay)
28 mars 2018 (hemma)
Som jag förstår det
bygger Réserve Oubliée (= den bortglömda reserven) på samma reservviner som
används till standardcuvéen, men den får först ett års längre lagring på
ståltank och därefter även (betydligt) längre lagring på jästfällningen. Dessutom är andelen
reservvin i blandningen högre. I praktiken innebär det att den här flaskan
bygger på ett femtontal årgångar där 1988 är den äldsta. Köpt på Systembolaget (beställningssortimentet) i december 2015.
Det här är en mycket bra
champagne! Samtidigt känns den fortfarande något oförlöst och kan säkert lyfta
med några års ytterligare lagring.
Doft:
Komplex, fruktig och något blommig doft med inslag av röda äpplen, mandarin,
rostade mandlar och rostat bröd. Dagen efter blir den klart laktisk och bjuder
på inslag av filmjölk och ostkant.
Smak: Frisk och mycket torr smak av gula äpplen, citron och mandelmassa. Hög
syra.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2022-2027
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar