(100 % chardonnay)
24 augusti 2017 (hemma)
Bonnaire är inte längre
medlem i Club Trésors de Champagne, sammanslagningen av odlare bakom Special
Club-champagnerna. Men jag hittade den här 89:an vid ett besök hos odlaren i
somras. Tillägget Collection
indikerar att det är en sendegorgerad flaska eller åtminstone en butelj som
fått vila länge i producentens källare.
Champagnen har mörkt
gyllengul färg samt få och trötta bubblor. Det är helt klart en härlig
champagne med fantastisk doft, men den har passerat sin topp och känns tydligt
trött idag. Den dricks över två dagar och håller trots allt ihop väl och smakar
faktiskt bättre dag två!
Doft:
Mogen, komplex, gräddig och kryddig doft med en aning sherrytoner. Inslag av
bokna äpplen, mjölkchoklad, torkade aprikoser, hasselnötter och bränt bröd.
Efter längre tids luftning uppstår även en härlig ton av lakrits!
Smak:
Mogen, torr, frisk och komplex. Lite tunn till en början, men blir bättre efter
hand. Jag hittar mogna äpplen, söt citron, äppelskal, hasselnötter, mandlar,
marsipan, russin och citronskal. Lång, mycket torr och något bitter eftersmak.
Dagen efter är den mer koncentrerad samtidigt som den lilla bitterheten
försvunnit.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2008-2014?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar