(50 % pinot noir, 50 %
chardonnay)
15 september 2016
(hemma)
Cuvée Prestige, med
undertiteln Princesse des Thunes, från Paul Déthune är i regel ett säkert kort.
Den här utgåvan är till 70 % baserad på 2007 års skörd och till 30 % på
reservviner. Reservvinerna är ekfatslagrade och består av ett trettiotal
årgångar som lagras i ett soleraliknande system. Buteljerad i april 2008.
Degorgerad i september 2015. Flaskan köpt av Franska Vinlistan i december 2015.
Champagnen dricks över
två dagar. Första kvällen upplever jag den som galet ung! Andra kvällen är den
något mer utvecklad, men känns fortfarande mycket knuten. Den är dessutom
svagare än den flaska (med 2005 som basårgång) som jag drack för två år sedan.
Behöver definitivt lagras.
Doft:
Ung, komplex doft av citrus, gröna äpplen, gröna päron, grön banan, grön
paprika, jäst, smörkola och lite kex.
Smak:
Frisk, mycket torr och tydligt ung. Klart stram! Gröna äpplen, grön banan,
citron och grapefrukt. Mycket hög syra!
Betyg idag: 84(+)
Sannolikt bäst: 2021-2026
Tidigare intryck av denna champagne:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar