(100 % chardonnay)
11 april 2014 (Det
Vandrette i Köpenhamn)
Doft:
Härligt fruktig doft av päron, gröna äpplen och mineral.
Smak:
Mycket torr, frisk och outvecklad. Gröna äpplen, päron, mineral, salmiak,
citrusskal och äppelskal. Medellång, mycket torr eftersmak.
Kommentar: Larmandier-Bernier grundades av Philippe Larmandier och Elisabeth
Bernier 1971. Idag är det deras son Pierre Larmandier och hans fru Sophie som
driver firman. I början av 90-talet började Pierre gå över mot ett ekologiskt
arbetssätt och sedan 1999 arbetar man helt biodynamiskt. Det innebär bl a ett
naturligt och långsiktigt arbetssätt med fokus på terroir. Man använder
uteslutande naturlig jäst och tillsatsen av dosage är minimal. De äger idag 15
hektar odlingar belägna i hembyn Vertus samt i Cramant, Chouilly, Oger och
Avize.
Latitude har ersatt Tradition som firmans enklaste
champagne. Tidigare bestod den av upp till 20 procent pinot noir, men nu är den
helt baserad på chardonnay från vingårdar på sluttningarna söder om Vertus.
Dessa vingårdar ligger på ungefär samma latitud, men namnet syftar även på att
vinet har en rund, rik och ”bred” stil.
Basvinet från 2009 utgör
två tredjedelar av blandningen och är jäst på ståltank. Detta har blandats med
fatlagrade reservviner från 2004, 2005, 2006, 2007 och 2008. Dosage på 4 g/l.
En intressant champagne, men den behöver lagras för att komma till sin rätt!
Betyg idag: 79(+)
Sannolikt bäst: 2017-2020
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar