Janisson Baradon Brut Sélection

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

När: 16 september 2013

Var: La Banque i Épernay

Doft: Fruktig och brödig doft. Inslag av persika och gula äpplen.

Smak: Frisk och torr smak med inslag av salmiak, äpplen och grapefrukt.

Kommentar: Huset grundades av Georges Baradon 1922 och drivs idag av Richard Janisson och hans söner Maxence och Cyril. De håller till i Épernay och det mesta av deras 9 hektar odlingar ligger spridda runt staden. Man jobbar utifrån ekologiska principer och i likhet med exempelvis Agrapart har man delvis börjat ersätta traktorn med häst när man plogar sina marker. Utöver tre varianter av standardcuvéen (brut, extra brut och non dosé) har de bl a två årgångsviner samt tre mycket intressanta vingårdschampagner. En spännande producent som jag tror vi får höra betydligt mer om i framtiden!

Sélection består till 70 procent av den senaste skördade årgången samt 30 procent av ekfatslagrat reservvin från föregående år. Därefter får det ligga tre år på jästfällningen innan det degorgeras. Dosagen är förhållandevis låga 7 g/l.

Betyg idag: 79

Sannolikt bäst: 2015 – 2018