(100 % chardonnay)
13 juli 2018 (hos Martin
& Emma)
Toulette är en av det
lilla huset Janisson Baradons vingårdschampagner från Épernay (de båda andra är
Conges och Tue Bœuf). Den görs på chardonnay från rankor planterade 1947 och
vinifieras på ekfat utan malolaktisk jäsning. Det är för övrigt samma champagne
som Janisson Baradon Special Club 2004, men rimligen med senare
degorgeringsdatum och lägre dosage. Janisson Baradon är inte längre med i Club
Trésors de Champagne, odlarsammanslutningen som ger ut Special Club, men den
uppmärksamme ser att det faktiskt är en Special Club-flaska på bilden ovan – men
med ett modernt tryck istället för den traditionella etiketten!
Det här är en mycket bra
champagne med väldigt säregen doft! Den är fortfarande relativt ung och kommer
gissningsvis att vinna en del på ett par års ytterligare lagring.
Dracks vid en
blindprovning (BYOB) tillsammans med fem andra champagner. Jag har tidigare
druckit 2005:an av denna champagne, men det hjälpte inte. Jag kunde inte gissa
vad som var i mitt glas.
Doft:
Komplex och kryddig. Inslag av lösningsmedel, härsket smör, punschpraliner,
tvål och lakrits. Efter hans uppstår tydliga sherrytoner med inslag av grädde.
Smak:
Något utvecklad, frisk och mycket torr smak av punschpraliner, smör, citron och
blodapelsin. Hög syra.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2020-2025
Den här gillade jag riktigt mycket! Tur, jag har en flaska till 04 och en 2008, men de ska få ett par år till i källaren.
SvaraRaderaJa, det är en väldigt bra producent. Det ska bli intressant att se hur 04:an utvecklas med några års ytterligare lagring!
Radera