(100 % chardonnay)
När:
22 november 2013
Var:
Hemma
Doft:
Kraftfull, komplex och utvecklad. En härlig kombination av mineral, bröd, gula
äpplen, apelsin, mandelmassa och smör som efter hand slår över mot rostat bröd
och smörkola.
Smak:
Utvecklad, frisk och torr smak med inslag av mineral, gula äpplen, clementin,
mogen citron och grapefrukt.
Kommentar: Kooperativet Union Champagne i Avize, mer känt under varumärket de
Saint Gall, grundades så sent som 1966, men är idag en av de mest dominerande
chardonnayproducenterna i Champagne. Sammanlagt förfogar man över 1 200 hektar odlingar,
varav merparten är planterade med chardonnay, och man kontrollerar närmare
hälften av all odlingsbar mark i Côte des Blancs. Det mesta som produceras säljs
vidare till de stora husen, som i många fall är direkt beroende av kooperativet
för att kunna göra sina viner. Prestigecuvéer som Dom Pérignon, Comtes de Champagne
och Grand Siècle görs delvis på druvor från Union. Men man gör alltså även egna
viner och prestigecuvéen Orpale är det främsta av dessa.
Nittiosexan av Orpale är
idag ett monstruöst vackert vin som sakta men säkert närmar sig toppen av sin
förmåga. Druvorna kommer från Avize, Cramant, Oger och Le Mesnil-sur-Oger. 30 %
av basvinerna genomgick inte någon malolaktisk jäsning, vilket bidrar till
champagnens långa liv. Buteljerades 1997 och degorgerades 2006.
Betyg idag: 93
Sannolikt bäst: 2016-2025
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar