(100 % pinot noir)
16 april 2020 (hemma)
Clandestin, med hemvist i Buxières-sur-Arce i Côte des Bar, är ett samarbetsprojekt mellan Benoît Doussot och hans svärfar Bertrand Gautherot från Vouette & Sorbée. Druvorna till deras champagner köps in från olika ekologiska odlare i närheten, bl a Valérie Frison i grannbyn Ville-sur-Arce. Så här skrev jag om den första årgången av Les Semblables (2015). Det här är den andra utgåvan, officiellt årgångslös men gjord på druvor från 2016. Champagnen är spontanjäst och lagrad på fat. Flaskan blev degorgerad i september 2019 utan dosage. Jag köpte den från Vin & Natur i juli 2019 via privatimport på Systembolaget.
Det här är en mycket bra champagne, men fortfarande mycket ung – och inte riktigt lika imponerande som 2015.
Doft: Härlig, komplex, något oxiderad och något söt doft med massor av rabarberkräm samt persika, röda äpplen, trä, smultron och hallon.
Smak: Ung, stram, frisk, bärig och mycket torr smak med påtaglig sälta. Rabarber, körsbär, hallon, smultron och salmiak. Härligt ren och naturlig!
Betyg idag: 85(+)
Sannolikt bäst: 2025-2030
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar