(53 % pinot noir, 47 % chardonnay)
30 januari 2020 (Martins januaribubblor)
Provningen inleds med en vertikal bestående av tre årgångar av Dom Pérignon. Denna 2004:a är den första av dessa.
Till skillnad mot årgångarna närmast före och efter, d v s 2003 och 2005 som båda var ovanligt små och präglades av viss problematik – hetta respektive röta – blev 2004 en stor årgång av Dom Pérignon både kvantitativt och kvalitativt. Druvblandningen är aningen pinotdominerad och dosagen uppgår till 5 g/l.
Det här är en fantastisk champagne, men möjligen en relativt svag flaska. I jämförelse med mina tidigare möten med Dom Pérignon 2004, i december 2013 respektive juli 2015, känns den mer utvecklad idag men den har inte nått den högre nivå jag hade förväntat mig. En perfekt flaska borde rimligen prestera något bättre än så här idag.
Doft: Utvecklad och fruktig doft med inslag av krut, smutsiga stenar, citron, persika, gula vingummin, gräddkola, hasselnötter, marsipan och honung. Efter hand något rostade toner.
Smak: Utvecklad och fruktig smak med härlig koncentration. Persika, gula äpplen, hasselnötter och grapefrukt.
Betyg idag: 90
Sannolikt bäst: 2022-2030
Tidigare intryck av Dom Pérignon 2004 (med länkar till resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar