(55 % chardonnay, 45 % pinot noir)
14 december 2019 (Vinkällaren Grappe i Stockholm)
Dom Pérignon P2 1999 släpptes 2018, i en klart begränsad upplaga, och dessa flaskor degorgerades enligt uppgift 2017 med en dosage på 4,5 g/l. Den blev därmed den tredje P2-utgåvan efter 1998 och 2000.
Mycket, mycket bra men samtidigt något obalanserad. Två-tre års ytterligare lagring hade förhoppningsvis rättat till det sistnämnda!
Doft: Reduktiv, mineralisk och nötig doft med tydlig sälta. Inslag av krut, persika, gröna örter, gräddkola, hasselnötter och honung.
Smak: Något utvecklad och något fruktig. Gula äpplen, nötter och gräddkola.
Hög syra. Känns något obalanserad. Lång, torr, nötig och aningen bitter eftersmak.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2022-2028
Mina intryck av den ursprungligt degorgerade Dom Pérignon 1999:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar