(100 % chardonnay)
22 november 2018 (hemma)
Denna champagne görs på chardonnay från vingårdarna Les Sentiers i Ludes och Les Blanches Voies i Rilly-la-Montagne. Om jag förstått det rätt är den här utgåvan till 100 % baserad på druvor från 2012 års skörd, även om det inte framgår av vare sig flaskan eller producentens hemsida. Den är delvis fatjäst (50 %) och gjord utan malolaktisk jäsning. Flaskan blev degorgerad i april 2017 efter fyra års lagring på jästfällningen och dosagen uppgår till 4 g/l. Den ingick i en blandlåda som jag köpte från den fransksvenske vinhandlaren Caviste i september 2017.
Den är ung, men riktigt lovande. Ge den fem års lagring så bör det börja hända saker!
Doft: Komplex, blommig och något parfymerad doft med viss sälta. Inslag av mineral, krutrök, grillad citron, gula äpplen, fläder och hav.
Smak: Frisk, fruktig och torr. Mogen citron, gröna äpplen och passionsfrukt. Hög syra
Betyg idag: 86(+)
Sannolikt bäst: 2024-2030
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar