(100 % chardonnay)
28 november 2017 (Tweed
i Stockholm)
La Haute-Lemblé (ibland
stavat med bindestreck, ibland utan) görs på fem olika kloner av chardonnay som
odlas på ett stycke land på 0,118 hektar. Den årliga produktionen uppgår till
mellan 900 och 1200 flaskor. Precis som Cédric Bouchards övriga champagner görs
den utan dosage. Sannolikt degorgerad i april 2009.
Den här känns mer
utvecklad än La Bolorée 2005, som jag drack vid samma tillfälle, men är inte
riktigt lika bra. Den är dock snudd på fantastisk och presterar sannolikt på topp nu och under de närmaste åren!
Doft:
Utvecklad och brödig doft med inslag av citron, honung och smörstekt vit fisk.
Efter längre tids luftning uppstår tydliga sherrytoner.
Smak:
Frisk, något fruktig och mycket torr. Gula äpplen, honung och grapefrukt.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2015-2021
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar