(100 % chardonnay)
5 januari 2017 (hemma)
Kooperativet Union
Champagne, som står bakom varumärket de Saint Gall, förfogar över smått
ofattbara 1 260 hektar odlingar, varav en stor del finns i Côte des Blancs där
Champagnes bästa chardonnay odlas. Kombinerar man dessa förutsättningar med den
stora årgången 2002 och dessutom väljer att göra en champagne baserad på druvor
från gamla stockar (vieilles vignes) borde
resultatet bli riktigt bra. Därför är det med viss besvikelse man konstaterar
att detta inte når ända fram. Visst, det är en ”mycket bra” champagne, men jag
hade hoppats på betydligt mer än så här! Den uppträder dessutom lite burdust
till en början – syran är tokhög – men lugnar lyckligtvis ner sig efter ett par
timmars kontakt med luft. Kan nog vinna något på ett par års ytterligare
lagring. Flaskan köpt på Systembolaget i maj 2014.
Doft:
Utvecklad och komplex doft med fatkaraktär. Lite skum, men i det stora hela
klart druvtypisk. Inslag av gula äpplen, vanilj, gräddkola, smör, lite
blåmögelost och champinjoner. Senare även nötter och rostat bröd.
Smak:
Utvecklad, gräddig, mycket torr och något bitter. Mycket hög årgångstypisk
syra! Äpplen och citrus med tydlig skalbeska. Bitterheten dämpas efter hand.
Betyg idag: 84
Sannolikt bäst: 2019-2024
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar