Charles Heidsieck Brut Réserve

(40 % chardonnay, 40 % pinot noir, 20 % pinot meunier)

14 oktober 2016 (hemma)

Charles Heidsiecks Brut Réserve är en väldigt ambitiös standardchampagne. Den görs med hjälp av en relativt hög andel reservviner, reservviner som dessutom lagrats betydligt längre än vad som är brukligt. Och just nu har den 2008 som basårgång!

Den här utgåvan består till 60 procent av den underbara årgången 2008 och till 40 procent av reservviner med en genomsnittlig ålder av tio år (i förhållande till basårgången). Flaskan blev degorgerad 2016, vilket innebär att den fick ungefär sju års lagring på jästfällningen. Det är helt klart länge för att vara en instegschampagne men även i jämförelse med många årgångschampagner.

Flaskan dricks över tre dagar och champagnen håller ihop riktigt bra, men lyfter å andra sidan inte heller nämnvärt av de extra dagarna i öppnad flaska. Det är helt klart en mycket bra standardchampagne, men den är fortfarande ung. Den behöver sannolikt fem års ytterligare lagring för att nå sin potential. Det är dessutom högst rimligt att den här upplagan har längre lagringspotential än vanligt!

Champagnen finns tillgänglig via Systembolagets beställningssortiment. Den svenska importören har tyvärr tryckt upp priset ganska rejält, jämfört med vad den kostar i Frankrike, men även för 459 kr är den faktiskt prisvärd i jämförelse med andra storhuschampagner!

Doft: Komplex, fruktig och kryddig doft med inslag av nykokt pasta, jäst, kex, clementin, kanel och äppelkaka.

Smak: Frisk, torr och något fruktig. Fortfarande ung! Röda vinbär, äpplen, citron, citronskal, vit persika och hasselnötter. Hög syra. Dag två och tre blir smaken fylligare, något mer utvecklad och med lite mer frukt.

Betyg idag: 86(+)

Sannolikt bäst: 2021-2027

Tidigare intryck av denna champagne:

2014-10-30: 86

Krug Private Cuvée

(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

13 oktober 2016 (Grand i Lund)

Private Cuvée är föregångaren till Grande Cuvée, Krugs nuvarande årgångslösa champagne. Grande Cuvée började säljas 1978, vilket innebär att den här flaskan, av okänd ålder, var minst lika gammal som så. Basårgången var gissningsvis från sent 60- eller tidigt 70-tal men kan mycket väl ha varit ännu äldre.

En gång om året plockar Grand Hotel i Lund fram ett gäng gamla flaskor från sin imponerande vinkällare som de sedan säljer glasvis till relativt rimliga priser. Och den här gången, en torsdagskväll i oktober, hade de den goda smaken att även ha med en champagne. Och inte vilken champagne som helst, utan den smått legendariska Krug Private Cuvée! Dessutom en magnumflaska. Åldern på flaskan var alltså okänd, men det fanns ingen kolsyra kvar och färgen var mörkt, mörkt bärnstensfärgad. Den borde så klart ha druckits för en massa år sedan, men det var kul att konstatera att den fortfarande kunde bjuda på en fantastisk upplevelse. Glasutvecklingen var påtaglig.

Doft: Mogen, komplex, tydligt oxiderad och något kryddig doft med fatkaraktär och tydliga sherrytoner. Jag möts av russin, torkade aprikoser, mogna äpplen, nötter och gräddkola. Efter ungefär en timme i glaset kommer sedan de klassiska rostade Krugtonerna fram och förför med rostade nötter, kaffe, saffran och gamla böcker.

Smak: Mycket mogen, frisk, torr och sherrylik smak. Det är framförallt äpplen som samsas med mogen citron och hasselnötter. Den är lite trött och något tunn men klart njutbar!

Betyg idag: 90

Sannolikt bäst: 1995-2005?

2011 Ridgeview Bloomsbury

(62 % chardonnay, 19 % pinot noir, 19 % pinot meunier)

9 oktober 2016 (hemma)

Ridgeview är, tillsammans med bl a Nyetimber, en av de ledande producenterna av mousserande viner i England. På grund av liknande klimat och jordmån menar många att förutsättningarna för att odla vin i södra England påminner om dem i Champagne. Detta, i kombination med att man odlar samma druvsorter och använder sig av samma metod när man producerar sina viner, gör att möjligheterna är närmast optimala för att kunna skapa champagneliknande bubbel. Man ska dessutom komma ihåg att det var en engelsman, Christopher Merret, som var den första personen att officiellt dokumentera det som till slut kom att kallas för champagnemetoden. Detta gjorde han redan 1662 – 30 år innan metoden dokumenterades i Champagne! Ridgeview har för övrigt registrerat Merret som ett varumärke och marknadsför alla sina viner som ”Cuvée Merret” samtidigt som de försöker övertyga övriga producenter om att det vore en passande benämning på engelska mousserande viner i allmänhet.

Familjeföretaget Ridgeview har sin hemvist vid South Downs, i East Sussex ett par mil norr om Brighton. Det grundades av paret Mike och Christine Roberts 1994, då även deras första odlingar planterades, och leds idag av deras barn Tamara (VD) och Simon (vinmakare). Samtliga viner har fått namn efter stadsdelar eller områden i London, som Knightsbridge och Fitzrovia.

Bloomsbury (döpt efter området i West End i centrala London) är Ridgeviews enklaste vin och även det som brukar finnas tillgängligt på Systembolaget. Det görs på en chardonnaydominerad blandning och den första årgången som släpptes var 1996.

Efter att ha läst en del dåliga omdömen om detta vin, bl a från några av vinnördarna på finewines.se, var mina förväntningar ganska lågt ställda, men det här är faktiskt riktigt bra! Förvisso inte särskilt komplext, men ändå klart champagnelikt och kvalitetsmässigt definitivt i nivå med flera av de stora champagnehusens standardcuvéer. Flaskan dricks över tre dagar och vinet håller ihop väl. Sannolikt på topp nu! Köpt på Systembolaget i januari 2015.

Doft: Fruktig och parfymerad. Inslag av mango, persika och honung.

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak av mogen gul frukt, grapefrukt och lite salmiak. Påtaglig syra. Ganska kort eftersmak.

Betyg idag: 82

Sannolikt bäst: 2016-2019

Jacquesson Cuvée no 737

(43 % chardonnay, 30 % pinot meunier, 27 % pinot noir)

8 oktober 2016 (hemma)

Cuvée 737 var den tionde utgåvan sedan Jacquesson beslutade sig för att numrera sin standardchampagne. Den är till 70 procent baserad på 2009 års skörd och till 30 procent på reservviner, som till största delen kommer från den underbara årgången 2008. Degorgerad i november 2013. Dosage på 3,5 g/l. Flaskan köpt på Systembolaget i oktober 2014.

Den här känns mer utvecklad än vad champagnerna i serien brukar vara vid motsvarande tidpunkt. Den kommer säkert att fortsätta utvecklas i några år till, men den är helt klart fullt njutbar redan idag. Konklusion: Man ska dricka sina 737 innan man dricker kvarvarande flaskor av 736!

Doft: Utvecklad, parfymerad och brödig doft med inslag av gul frukt, vitpeppar, kex och citrus.

Smak: Torr, frisk och utvecklad. Gula äpplen, söt citron och konserverade persikohalvor. Hög syra. Lång, mycket torr eftersmak.

Betyg idag: 88

Sannolikt bäst: 2018-2023

Mina intryck av andra viner i serien (med länkar till resp inlägg):

Cuvée no 732: 89 (2014-10-04)

Cuvée no 733 D.T.: 87 (2015-03-20)

Cuvée no 734: 89 (2015-10-04)

Cuvée no 735: 86 (2012-09-05)

Cuvée no 736: 85(++) (2016-04-28)
Cuvée no 738: 86(+) (2015-07-14)

2010 Graham Beck Blanc de Blancs

(100 % chardonnay)

6 oktober 2016 (hemma)

Graham Becks Blanc de Blancs är ett mousserande vin från Sydafrika, som kostar ungefär hälften av vad en genomsnittlig standardchampagne gör – och smakar minst lika bra! Den här årgången är dessutom ännu bättre än 2009 (som jag skrev om här)! Flaskan degorgerad i juni 2015. Köpt på Systembolaget i januari 2016.

Doft: Utvecklad, komplex, brödig och rökig doft med stalliga toner. Inslag av gummi, gödsel, svavel, tändsticksplån, krut och ananas.

Smak: Fruktig och torr smak av tutti frutti, mineral och grapefrukt. Påtaglig syra. Jag sparar en del av flaskan till dagen efter och då har den något bittra grapefruktsmaken ersatts av citron.

Betyg idag: 83

Sannolikt bäst: 2017-2020

Agrapart & Fils 7 Crus

(90 % chardonnay, 10 % pinot noir)

1 oktober 2016 (Västergatan i Malmö)

7 Crus är Agraparts enklaste champagne. Namnet syftar på att druvorna kommer från sju olika byar: Avenay-Val-d’Or, Bergères-lès-Vertus, Mardeuil, Avize, Oger, Cramant och Oiry. De fyra sistnämnda har grand cru-status. Champagnen bygger på två årgångar, i det här fallet 2012 och 2011, där hälften av vinerna från den äldsta årgången har fatlagrats. Degorgerad i oktober 2015. Dosage på 7 g/l.

Det här är mycket bra! Champagnen är dock fortfarande ung och kommer rimligen att vinna på 4-5 års ytterligare lagring. Dracks på trevliga restaurang Västergatan i Malmö.

Doft: Blommig och fruktig doft med inslag av mineral, jäst, gröna äpplen och tvål.

Smak: Frisk och torr smak av gröna äpplen, päron och citrus. Hög syra.

Betyg idag: 84

Sannolikt bäst: 2020-2025

Tidigare intryck av denna champagne:

2015-03-27: 83

Griskind med brysselkål och äpple:

Tillägg 2021-12-22: Korrigerade druvblandningen.

Lilbert-Fils Brut

(100 % chardonnay)

29 september 2016 (hemma)

Det här är Lilberts standardchampagne. Den görs på chardonnay från två eller tre årgångar från firmans odlingar i Cramant, Chouilly och Oiry. Dosagen varierar mellan 6-8 g/l. Flaskan köpt via Systembolagets beställningssortiment i april 2016. Gissningsvis är det åtminstone 4-5 år sedan den blev degorgerad.

Doft: Blommig och något fruktig doft med inslag av jäst, krita, citrus och gröna äpplen.

Smak: Frisk, mycket torr och något eldig smak med en sylvass syra. Viss bitterhet till en början. Vit persika, grapefrukt, päron och mandlar.

Betyg idag: 80

Sannolikt bäst: 2017-2021

2000 R&L Legras Cuvée St-Vincent

(inlägg 600!)

(100 % chardonnay)

24 september 2016 (kontoret)

Cuvée St-Vincent från R&L Legras görs sällan, endast ungefär två gånger per årtionde, och utvecklas alltid till en fantastisk champagne! Det är tveklöst en chardonnay i världsklass med goda lagringsegenskaper för en i sammanhanget relativt blygsam prislapp. Flaskan köpt via Systembolagets beställningssortiment, där den fortfarande finns tillgänglig. Den 2 december släpps för övrigt den länge emotsedda 2008:an av denna champagne på Systembolaget!

Det här är alltså en fantastisk champagne, men smakmässigt kändes den här flaskan lite svagare än den jag drack för ett år sedan. Det kan möjligen bero på att den dracks snabbare och därmed inte hann utsättas för lika mycket luft.

Dracks vid en provning tillsammans med David Léclapart L’Amateur 2011 och Bérêche Les Beaux Regards 2011 på temat ”ung respektive utvecklad chardonnay”. Den utvecklade champagnen, d v s den här, blev utnämnd till bästa vin.

Doft: Stor, komplex och utvecklad doft med kraftigt rostade toner. Mycket nymalet kaffe! Dessutom crème brûlée, kanel, ingefära, mogna äpplen, sirap, honung, rostade nötter och gräddkola.

Smak: Utvecklad, frisk, torr, bitter och lite eldig smak. Persika, mogna äpplen, gräddkola och citrusskal.

Betyg idag: 90

Sannolikt bäst: 2017-2022

Tidigare intryck av denna champagne:

2010-12-18: 83

2015-09-18: 91

Mina intryck av andra årgångar:

1990: 90 (2007-05-19)
1996: 95 (2014-12-06)

2011 Bérêche & Fils Les Beaux Regards

(100 % chardonnay)

24 september 2016 (kontoret)

Les Beaux Regards från Bérêche görs på chardonnay från vingårdarna Les Beaux Regards och Les Clos i Ludes, som planterades 1964 respektive 1970. Jäst på ekfat innan buteljering och därefter har champagnen fått 32 månaders lagring på jästfällningen. Den här flaskan blev degorgerad i januari 2015. Dosage på 3 g/l, d v s extra brut.

Mycket lovande, men alldeles för ung!

Dracks vid en provning tillsammans med David Léclapart L’Amateur 2011 och R&L Legras Cuvée St-Vincent 2000.

Doft: Blommig doft med inslag av mineral och vaniljsocker.

Smak: Stram, outvecklad smak av gröna äpplen och citron.

Betyg idag: 84(+)

Sannolikt bäst: 2021-2026

2011 David Léclapart L’Amateur

(100 % chardonnay)

24 september 2016 (kontoret)

L’Amateur är David Léclaparts enklaste champagne. Till skillnad från systervinerna L’Artiste och L’Apôtre görs den helt utan ekfat. I likhet med odlarens övriga champagner framställs den på biodynamiskt odlade druvor och helt utan dosage. Léclaparts viner är alltid baserade på en enda årgång, men officiellt är de årgångslösa. En kod – i det här fallet L.V11 – på flaskans baksida avslöjar vilken årgång det handlar om.

Trots att det är en mycket ung champagne känns den överraskande tillgänglig. Det här är tveklöst mycket bra redan idag!

Dracks vid en provning tillsammans med Bérêche Les Beaux Regards 2011 och R&L Legras Cuvée St-Vincent 2000.

Doft: Mycket komplex doft med inslag av gröna äpplen, bakpulver, päron, jäst, ljust bröd, citron, nytvättad tvätt och honung.

Smak: Mycket torr och frisk smak av omogna äpplen, citron och lite honung med en lätt bitter ton av citrusskal.

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2020-2025

Savart Bulle de Rosé

(78 % pinot noir, 22 chardonnay)

23 september 2016 (hemma)

Gjord på 78 % pinot noir, varav 8 % rött vin, och 22 % chardonnay från odlingar i Savarts hemby Écueil och baserad på årgångarna 2013 och 2012. Flaskan degorgerad i november 2015. Dosage på 6 g/l.

Det här är en riktigt härlig champagne! Förvisso mycket ung, men redan mycket bra! Frédéric Savart förtjänar verkligen allt beröm han får! Man kan också se champagnen som ytterligare en indikator på den höga nivån på årgångarna 2012 och 2013. Framförallt 2012 känns som nästa stora årgång, efter 2008, där man verkligen ska köpa "allt man ser"!

Doft: Komplex; först blommig och sedan mer gräddig. Inslag av albyl, rosor, mineral, smultron, gummi och ek.

Smak: Frisk, mycket torr, komplex och kryddig smak med koncentrerad frukt. Äpplen (först gröna, sedan röda) och mörka körsbär. Lång, mycket torr eftersmak med inslag av krita, röda bär och apelsinskal. Hög syra

Betyg idag: 88

Sannolikt bäst: 2022-2026

2004 Paul Bara Bouzy Rouge

(100 % pinot noir)

18 september 2016 (hemma)

I grand cru-byn Bouzy finns det en stark tradition av att, vid sidan om champagnetillverkningen, framställa stilla röda viner. Dessa går under benämningen Bouzy Rouge. Och Paul Bara är en av producenterna i byn som även är känd för denna vintyp. Paul Baras Bouzy Rouge görs på pinot noir från gamla (> 50 år) stockar.

Det här är helt klart ett mycket trevligt vin, men det borde ha lagrats längre! Flaskan köpt vid ett besök hos Paul Bara i oktober 2014.

Doft: Komplex, kryddig, bärig och jordig doft med inslag av höstlöv, läder, kapris, körsbär, jordgubbar och rosor. Dagen efter även lakrits och mörk choklad.

Smak: Torr, stram, bärig och något kryddig i en lätt stil. Framförallt jordgubbssylt och körsbär. Dagen efter är den mer utvecklad och förföriskt len (mindre stram)!

Betyg idag: 85

Sannolikt bäst: 2018-2023

Doyard Cuvée Vendémiaire Brut

(100 % chardonnay)

16 september 2016 (hemma)

Doyard, vars eleganta flaskor bl a kännetecknas av ett karakteristiskt D, är en mycket intressant odlare med säte i Vertus. Man äger sammanlagt tio hektar odlingar belägna i hembyn samt i grand cru-byarna Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant och Aÿ. Doyard ställer väldigt höga krav på sina druvor, varför man i praktiken endast använder hälften av dem och säljer resten. Målsättningen är dessutom att arbeta så naturligt som möjligt och minimera mängden tillsatser. 1999 slutade de att använda bekämpningsmedel och konstgödsel och därefter har de även till viss del börjat tillämpa ett biodynamiskt arbetssätt. Samtliga av Doyards champagner buteljeras med en mindre dos socker i liqueur de tirage (den blandning av vin, socker och jäst som tillsätts inför den andra, kolsyregivande jäsningen) än normalt, varför trycket i flaskorna blir lägre (fyra och en halv till fem atmosfärer istället för sex som är det normala) och bubblorna mindre. Doyard ska inte förväxlas med odlaren Doyard-Mahé eller företaget Couleurs Doyard, som äger André Jacquart, som är två andra grenar av släkten Doyard i Vertus!

Cuvée Vendémiaire, som är odlarens enklaste champagne, görs i två versioner, en brut och en extra brut. Champagnen är en blandning av tre olika årgångar där 40 % av vinerna får sin första jäsning på ekfat. En mindre del av vinerna genomgår malolaktisk jäsning. Druvorna kommer från odlingar i Vertus, Le Mesnil-sur-Oger, Avize och Cramant. Dosagen i Brut uppgår till 5 g/l, d v s den är i praktiken extra brut, medan Extra Brut görs helt utan dosage, d v s den är i praktiken brut nature! Brut får ligga minst fyra år på jästfällningen medan Extra Brut ligger minst sex år innan den degorgeras.

Det här är en mycket ambitiös och välgjord standardchampagne! Flaskan dricks över tre dagar och blir lite bättre för varje dag som går. Bör definitivt lagras!

Doft: Komplex, parfymerad och något kryddig doft med inslag av Granny Smith, jäst, mineral och lemoncurd. Senare även kex och krut.

Smak: Torr, mycket frisk och eldig smak av Granny Smith, päron och lime.

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2021-2026

Paul Déthune Cuvée Prestige

(50 % pinot noir, 50 % chardonnay)

15 september 2016 (hemma)

Cuvée Prestige, med undertiteln Princesse des Thunes, från Paul Déthune är i regel ett säkert kort. Den här utgåvan är till 70 % baserad på 2007 års skörd och till 30 % på reservviner. Reservvinerna är ekfatslagrade och består av ett trettiotal årgångar som lagras i ett soleraliknande system. Buteljerad i april 2008. Degorgerad i september 2015. Flaskan köpt av Franska Vinlistan i december 2015.

Champagnen dricks över två dagar. Första kvällen upplever jag den som galet ung! Andra kvällen är den något mer utvecklad, men känns fortfarande mycket knuten. Den är dessutom svagare än den flaska (med 2005 som basårgång) som jag drack för två år sedan. Behöver definitivt lagras.

Doft: Ung, komplex doft av citrus, gröna äpplen, gröna päron, grön banan, grön paprika, jäst, smörkola och lite kex.

Smak: Frisk, mycket torr och tydligt ung. Klart stram! Gröna äpplen, grön banan, citron och grapefrukt. Mycket hög syra!

Betyg idag: 84(+)

Sannolikt bäst: 2021-2026

Tidigare intryck av denna champagne:

2014-07-29: 88

1996 Marguet Vintage

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

9 september 2016 (hemma)

I december 2014 köpte jag en låda med tre årgångschampagner från Marguet: 1995, 1996 och 1999. Nu var det dags att öppna den sista av dessa flaskor, nämligen 96:an. Det första som slår en är att den påminner mycket om de båda andra. Det andra man konstaterar är att den inte alls är på samma nivå som andra 96:or. Den känns visserligen fortfarande ung – är degorgerad så sent som i juni 2014 – och den kommer sannolikt att vinna något på ett par års ytterligare lagring, men relativt årgången i stort är detta en ganska svag champagne.

Gjord på pinot noir från Ambonnay och Bouzy samt chardonnay från Ambonnay. Dosage på endast 2 g/l.

Doft: Utvecklad, kryddig och komplex doft med fatkaraktär. Toner av torr sherry. Inslag av äpplen, ek, ljust bröd, honung och hasselnötter. Efter hand mer fruktig och med inslag av körsbär och gräddkola.

Smak: Mycket frisk, mycket torr och något kryddig. Citron, gröna äpplen, hasselnötter och grapefrukt. Senare, efter mer luft och vid högre temperatur, tydliga inslag av körsbär. Hög årgångstypisk syra.

Betyg idag: 84

Sannolikt bäst: 2018-2022

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp inlägg):

1995: 84 (2016-03-03)

1999: 87 (2015-09-11)
2004: 87 (2014-04-25)

1996 Salon

(100 % chardonnay)

3 september 2016 (hemma)

Salon 96 är redan en legendarisk champagne! När jag drack min första flaska, i augusti 2014, konstaterade jag att det här är en champagne som bör sparas så länge som möjligt. Nu, två år senare, skulle jag vilja omformulera det påståendet till att Salon 96 är en champagne som man kan spara så länge som möjligt, bara man har tålamod och fungerande lagringsmöjligheter, men som man med gott samvete kan korka upp redan nu! Den är helt klart magisk idag!

Det här var den tredje flaskan från en låda som köptes på Systembolaget i november 2007.

Doft: Mångfacetterad och fullständigt underbar! Komplex, utvecklad och fruktig doft med inslag av jäst, petroleum, lemoncurd, persika, mango, honungsmelon, gula äpplen, rostat bröd, ingefära och kaffe.

Smak: Mycket frisk, torr och något utvecklad. Persika, citron, mango och honungsmelon. Hög årgångstypisk syra. Mycket lång och något eldig eftersmak av persika, persikokärna och persikoskal.

Betyg idag: 95

Sannolikt bäst: 2020-2040

Tidigare intryck av denna champagne:

2014-08-15: 92(+)

2015-08-26: 93(+)

Mina intryck av andra årgångar:

1997: 95 (2013-07-13)
1999: 90(+) (2014-04-25)

Krug Rosé

(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

2 september 2016 (hemma)

Krug Rosé är en blandning av ett flertal olika årgångar; dock inte lika många som i systervinet Grande Cuvée. Den här halvflaskan hittade jag i butiken Parvis i Reims i augusti 2016. Den har några år på nacken och saknar den ID-kod (Krug-ID) som alla Krug-flaskor har sedan 2011. För att få reda på när flaskan blev degorgerad och på så sätt få en idé om hur gammal flaskan är får man istället söka efter en kod på korken. På den här korken hittar jag kombinationen ”A722”, där den första respektive andra siffran indikerar vilket år respektive vilken sjättedel av året som flaskan blev degorgerad. Det innebär i det här fallet att min flaska blev degorgerad i mars/april 2007. Tyvärr får man inte ut mer information än så. Hade det varit en nyare flaska med Krug-ID hade man via Krugs hemsida även fått information om vilken druvmix och vilka årgångar som champagnen baseras på. Men med den gamla koden får man alltså endast reda på degorgeringsdatum. Vill man lära sig mer om dessa äldre ID-koder har bloggaren Vintomas författat ett alldeles lysande blogginlägg, som han dessutom har för vana att uppdatera med jämna mellanrum.

Krug Rosé är, i likhet med husets övriga champagner, en fantastisk champagne. Tyvärr är inte halvflaskor den optimala lagringsmiljön, men även denna lilla rackare presterar riktigt bra!

Doft: Mogen, komplex, nötig, fruktig och kryddig doft med tydliga sherrytoner. Inslag av torkad gul frukt, fikon, honung, ek, jordgubbar, gräddkola och kardemumma.

Smak: Utvecklad, frisk, torr, kryddig och oxiderad. Mogna äpplen, röda bär, hasselnötter, citrus och en aning citrusskal. Relativt hög syra. Mycket lång och härlig eftersmak!

Betyg idag: 90

Sannolikt bäst: 2014-2018

2007 Paul Déthune Cuvée à l’Ancienne

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

1 september 2016 (hemma)

Cuvée à l’Ancienne görs på druvor från gamla stockar med hjälp av gamla traditionella metoder. Det senare innebär bl a en klassisk handknuten förslutning av snöre och vax, som var standard i Champagne enligt kungligt dekret från 1735 och fram till ca 1850. Druvorna kommer från vingårdarna Les Crayères och Les Secs i hembyn Ambonnay. Efter den första jäsningen som sker på 205-liters ekfat får champagnen ungefär sju års lagring på jästfällningen innan flaskorna degorgeras. Den här flaskan blev degorgerad i juni 2015. Flaskan köpt av Franska Vinlistan i november 2015.

Det här är en ung champagne, men den är snudd på fantastisk redan idag! Jag sparar en slatt till dagen efter, men överraskande nog har den inte utvecklats utan snarare tappat i både kraft och smak. Det är så klart alldeles för tidigt att säga, men det kan vara ett tecken på bristande lagringspotential.

Doft: Kraftfull doft med tydlig fatkaraktär och calvadostoner. Det är massor av äpplen i kombination med honung och ek.

Smak: Frisk, torr, koncentrerad och kryddig smak. Äpplen, lite nougat och citrusskal. Hög syra.

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2020-2025