(100 % chardonnay)
10 februari 2018 (hemma)
Les Chênes är en av
Vincent Lavals härliga vingårdschampagner. Den görs på ekologiskt odlad chardonnay
från vingården Les Chênes, belägen i den östra delen av Lavals hemby Cumières.
I likhet med odlarens övriga champagner får den sin första jäsning på ekfat. Den
är dessutom framställd utan dosage. Sammanlagt gjordes det endast 890 buteljer
och 59 magnumflaskor av denna champagne.
Den här hittade jag i en
affär i München i januari i år. Det är första gången jag dricker en flaska från
Laval som hunnit få mer än några få år på korken, så jag är mycket nyfiken på
hur den ska prestera! Tyvärr finns det inget degorgeringsdatum angivet på flaskan,
men givet hur lång tid Laval brukar låta denna champagne få ligga på
jästfällningen skulle jag gissa att den blev degorgerad under 2010 eller 2011.
Men trots att den alltså
uppskattningsvis hunnit få 7-8 års lagring efter degorgering är det här en
champagne helt utan mognadstoner. Det gör mig både förvånad och aningen
besviken. Tiden på korken borde hunnit skapa mer utvecklade toner än så här. Men
det är under alla omständigheter en finstämd chardonnay som känns härligt
naturlig och oförvanskad och samtidigt mångfasetterad och full av liv!
Doft:
Komplex och något fruktig doft med inslag av äppelmos, päron, citron, jäst och
kex.
Smak:
Mycket torr, frisk och aningen eldig. Gröna äpplen, mineral och lite
apelsinskal.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2019-2024
Mina intryck av senare årgångar av Les Chênes:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar