(42 % pinot noir, 29 %
chardonnay, 29 % pinot meunier)
15 februari 2018 (hemma)
Bruno Paillards olika
årgångschampagner bjuder genomgående på riktigt bra champagneupplevelser.
Assemblage är den på pappret enklaste av dessa och dess sammansättning brukar
variera från årgång till årgång. Denna 99:a har en någorlunda jämn fördelning
mellan de tre stora druvsorterna och är gjord på druvor från 14 olika byar. Den
är mycket bra, men är sannolikt på väg ner idag. Doften är fantastisk medan
smaken känns något tunn. Möjligen handlar det om en svag flaska. Men champagnen
dricks över tre dagar och håller faktiskt ihop väl – och lyfter t o m ett snäpp
till sista dagen! Flaskan degorgerad i juli 2008. Dosage på 6 g/l. Köpt hos
Leisner Wine i Köpenhamn i december 2017.
Doft:
Mogen och oxiderad doft med tydliga sherrytoner. Inslag av bokna äpplen,
körsbär, smör och digestivekex. Efter längre tids luftning uppstår tydligt
rostade toner.
Smak:
Utvecklad, frisk och mycket torr. Citron, grapefrukt, gula äpplen och gul
persika.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2014-2018
Mina intryck av andra årgångar av Assemblage:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar