(18 % chardonnay, 18 %
pinot meunier, 17 % pinot blanc, 15 % petit meslier, 14 % pinot noir, 10 %
pinot gris, 8 % arbanne)
30 april 2016 (Fri Vin
2016 i Köpenhamn)
2003 planterade Thierry Laherte,
på sonen Aurélien Lahertes initiativ, en vingård med samtliga sju tillåtna
druvsorter i Champagne: chardonnay, pinot noir, pinot meunier, pinot blanc,
petit meslier, pinot gris (även kallad fromenteau) och arbanne. Syftet var
framförallt att hylla Champagnes historia och att framställa en champagne på
samtliga druvor. Vingården skördades för första gången 2005. Champagnen hette
Les Clos från början, men man tvingades ändra detta namn eftersom ordet ”clos”
antas syfta på en muromgärdad vingård, vilket det inte handlar om i detta fall.
Alla druvor skördas samtidigt, vilket i praktiken innebär att de har olika
mognadsgrad, och pressas tillsammans. Efter pressningen får vinet sin första
jäsning i gamla bourgognefat och efter sex månaders lagring blandas det med
reservviner från tidigare skördar i ett solera-liknande system. Cuvéen som
hamnar i flaskan består till 60 % av vin från den senaste skörden (i det här
fallet 2011) och till 40 % av reservvin (från 2005-2010). Görs utan malolaktisk
jäsning och utan dosage. Degorgerad i december 2013.
Det här är en otroligt
intressant champagne och väldigt, väldigt bra! Mycket nära 90 poäng.
Doft:
Utvecklad, komplex, brödig och kryddig doft med inslag av jäst, persika och
gula äpplen.
Smak:
Koncentrerad, torr, syrlig och något utvecklad smak av äpplen, citron och
svarta vinbär. Hög syra. Lång, härlig eftersmak.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2020-2025
Tidigare intryck av denna champagne:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar