2022 Pierre Paillard Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Mignottes, med flera

(100 % pinot noir)

 

15 april 2025 (Le Clos i Reims)

 

 

Pierre Paillard finns representerat på kvällens provning och de har med sig tre fina flaskor.

 

Den som sticker ut mest av dessa är Bouzy Rouge Les Mignottes från 2022. Detta röda vin är gjort på pinot noir från gamla rankor (planterade 1970), med låga skördeuttag, i vingården Les Mignottes i bröderna Paillards hemby Bouzy. Det lagrades 12 månader på ekfat innan det buteljerades.

 

Det här är ett mycket, mycket bra vin!

 

Doft: Kraftfull, kryddig och fruktig doft med inslag av körsbär, peppar, lite jord, svamp och jordgubbssylt.

 

Smak: Härligt koncentrerad smak av mogna körsbär och mogna jordgubbar. Tydliga tanniner.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2025-2035

 

De båda andra flaskorna:

 

 

2020 Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Mignottes (100 % pinot noir): Årgång 2020 – med samma recept som ovan. Mycket bra! Fruktig doft med inslag av körsbär, lite mint, björnbär, röda plommon och trä. Smak av körsbär, björnbär och en aning lakrits. Relativt harmonisk. Tydliga tanniner.

Betyg idag: 88. Sannolikt bäst: 2028-2035

 

 

Les Terres Roses XVIII (64 % chardonnay, 36 % pinot noir): Roséchampagne där man tillsatt 5 % rött vin till det vita basvinet. Basårgång 2018. Lagrad 10 månader på ekfat. Degorgerad i september 2022 med en dosage på 1 g/l. Mycket bra. Generös och fruktig doft med inslag av smultron, hallon, röda äpplen och aprikos. Elegant, fruktig, frisk och mycket torr smak av primärt hallon och röda äpplen.

Betyg idag: 85. Sannolikt bäst: 2027-2034

2020 Georges Remy Coteaux Champenois Bouzy Rouge Le Chapeau de Fer, med flera

(100 % pinot noir)

 

15 april 2025 (Le Clos i Reims)

 

 

Det finns många intressanta producenter på provningen som Académie du Vin de Bouzy arrangerar, men den klarast lysande stjärnan är ändå Georges Remy. Georges och Carole Remy har för övrigt en hektisk dag, då de precis spenderat en heldag på vinmässan Bulles Bio i en annan del av Reims och nu befinner sig här.

 

Jag blev helt golvad när jag provade årgång 2019 av Chapeau de Fer vid ett besök hos Georges Remy i mars 2024. Nu serveras jag 2020 av detta röda vin, gjort i försvinnande få 146 flaskor varav några försvinner ikväll. Det här är också ett otroligt bra vin, men det är ungt och inte lika betagande som den charmerande 2019 var vid motsvarande tidpunkt.

 

Skörden i vingården Le Chapeau de Fer 2020 inträffade den 4 september. Druvorna fick macerera 15 timmar i ett 500-liters ekfat. Vinet lagrades därefter 20 månader på ett litet ekfat, en så kallad feuillette, innan det buteljerades, utan filtrering, i maj 2022.

 

Doft: Härlig och generös doft av körsbär, tobak, jord och lakrits.

 

Smak: Harmonisk, men fortfarande ung smak som domineras av körsbär. Smekande tanniner.

 

Betyg idag: 89(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2037

 

Jag får även prova dessa båda:

 

 

2022 Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Vaudayants (100 % pinot noir): Druvorna från vingården Les Vaudayants i Bouzy skördades den 11 september 2022. 15 timmars maceration och 17 månaders lagring på ekfat, innan det buteljerades i februari 2024 utan filtrering. Också ett mycket bra vin, även om det ofrånkomligt hamnar litegrann i skuggan av Le Chapeau de Fer. Generös doft av stekt nötkött, körsbär, blåbär och mint. Fruktig, elegant och harmonisk smak av mogna körsbär och andra röda bär. Tydliga tanniner.

Betyg idag: 88. Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

Les Vaudayants Rosé No. 22 (100 % pinot noir): Självklart kul att även prova roséchampagnen, som är gjord på druvorna från samma vingård som ovanstående. Gjord med hjälp av blandning, där man tillsatt 6 % rött vin till det vita basvinet. Uteslutande från skörden 2022 (inklusive det röda vinet). Jäst och lagrad på ekfat innan den buteljerades i juli 2023. Degorgerad i januari 2025 utan dosage. Mycket bra – men det röda vinet är faktiskt ännu bättre! Generös och fruktig doft med inslag av hallon, röda äpplen och jordgubbar. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin koncentration. Jordgubbar och röda äpplen. Bra syra.

Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2031-2026

2022 Brice Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Hauts Vaudayants, med flera

(100 % pinot noir)

 

15 april 2025 (Le Clos i Reims)

 

 

Odlarföreningen Académie du Vin de Bouzy arrangerar en provning av Bouzy Rouge och roséchampagne på Le Clos i Reims. Det här är det sista arrangemanget jag deltar i under Printemps des Champagnes 2025. Här träffar jag Christophe Constant från Brice.

 

Det familjeägda champagnehuset Brice i Bouzy grundades av Jean-Paul Brice 1994. Idag drivs det av hans söner, Rémi och Jean-René Brice. Christophe Constant (tidigare på Paul Bara och J.L. Vergnon) är ansvarig vinmakare sedan 2019. Man har 12 hektar egna odlingar som odlas ekologiskt – utöver 8 i hembyn även i 2,5 i Loches-sur-Ource och 1,5 i Chigny-les-Roses – och köper in ytterligare druvor från kontrakterade odlare. Sortimentet består av nio champagner och ett varierande antal coteaux champenois.

 

Christophe har, utöver vin clair från 2024 (vingården Les Basses Brousses i Bouzy), med sig två stilla viner och en roséchampagne – helt enligt upplägget för dagens provning. Champagnen serveras för övrigt först – även om den hamnat sist i min text.

 

Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Hauts Vaudayants 2022 är det vin som imponerar mest av dessa buteljer. Det är ett rött vin som är gjort på pinot noir från vingården Les Hauts Vaudayants i Bouzy. Innan det buteljerades fick det 20 månaders lagring på ekfat.

 

Det här är ett härligt vin!

 

Doft: Generös doft av cocktailbär och plommon.

 

Smak: Kraftfull smak som domineras av mogna körsbär. Bra struktur med mycket tydliga tanniner. Längre lagring bör ge en ökad komplexitet.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

2022 Coteaux Champenois Bouzy Rouge Assemblage (100 % pinot noir): Stilla rött vin gjort på druvor från vingårdarna Les Doyennes, Basses Brousses och Les Hauts Vaudayants i Bouzy. Lagrat 18 månader på ekfat. Mycket lovande. Generös doft av mint (Jenka) och körsbär. I munnen är det mogna körsbär och andra röda bär och mycket tanniner.

Betyg idag: 85(+). Sannolikt bäst: 2030-2035

 

Héritage Rosé XXII (80 % pinot noir, 20 % chardonnay): Roséchampagne gjord med hjälp av blandning. Druvorna kommer från odlingar i Bouzy, Grauves (Côte des Blancs) och Loches-sur-Ource (Côte des Bar). Andelen pinot noir inkluderar 6 % rött vin. Den här utgåvan är till största delen baserad på skörden 2022 med tillägg av reservvin. Buteljerad i juli 2023 och degorgerad i januari 2025 med en dosage på 2 g/l. Mycket bra. Generös och fruktig doft med inslag av hallon, colanappar, tuttifrutti, blodapelsin och körsbär. Fruktig, frisk och mycket torr smak av hallon och andra röda bär. Mycket hög syra och bra längd.

Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

Waris-Larmandier Particules Crayeuses (2020-bas) och 2022 Coteaux Champenois La Montagne Sacrée

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Bara några rader om ett par flaskor från Waris-Larmandier.

 

Jag är på Bulles Bio 2025 och stället håller på att stänga, men jag hinner med att prova två snabba glas hos Pierre-Louis Waris.

 

Particules Crayeuses Zero Dosage (2020-bas) (100 % chardonnay): Gjord på druvor från familjens odlingar i Chouilly, Cramant, Avize, Oger och Les Mesnil-sur-Oger. Den här är brut nature, men champagnen görs även som extra brut. Den här utgåvan är baserad på skörden 2020 med reservvin från en årgångsblandning som inleddes 2013. Jäst på använda bourgognefat och lokala ekfat från Avize. I likhet med producentens övriga champagner är den buteljerad med lägre tryck (4,5 bar istället för mer normala 6). Flaskan degorgerad i januari 2025. Mycket bra! Aromer av kritiga mineraler, gröna äpplen, citrus och en aning brioche. Mycket ren smak.

Betyg idag: 88. Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

2022 Coteaux Champenois La Montagne Sacrée (100 % chardonnay): Stilla vitt vin. Bra! Aromer av mandlar, kritiga mineraler, gul frukt och nötter. Bra koncentration.

Betyg idag: 84. Sannolikt bäst: 2028-2035

 

 

2021 Marie Copinet Nos pas dans… la Pierre, med flera

(100 % pinot noir)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Champagne Marie Copinet håller till i Montgenost i Côte de Sézanne och drivs av Marie-Laure Copinet och hennes make Alexandre Kowal. Familjefirman hette tidigare Jacques Copinet, efter Marie-Laures pappa. De tillämpar ett ekologiskt arbetssätt och är certifierade sedan 2021. Man har tillgång till 10 hektar odlingar, främst fördelade på innehav i Côte de Sézanne, Côte des Bar och Vallée de la Marne. I alla tre områdena odlar de såväl chardonnay, pinot noir som meunier och denna mångfald skapar förutsättningar för ett brett sortiment. För närvarande gör man sjutton olika champagner och tre stilla viner (rött, vitt och rosé). Årsproduktionen uppgår till 70 000 flaskor.

 

På Bulles Bio har Marie-Laure och Alexandre med sig tre av sina champagner.

 

Nos pas dans… la Pierre är en av champagnerna i serien Nos pas dans (våra steg i), som lyfter fram olikheterna mellan de olika områdena/markerna där producenten har vingårdsinnehav. La Pierre är gjord på pinot noir från vingården La Croix Maître-Anne i Verpillières-sur-Ource i Côte des Bar och som växer i jord av kimmeridgisk kalksten. Det här är årgång 2021 (även om det inte framgår av etiketten) och flaskan blev degorgerad i augusti 2024 utan dosage.

 

Det här är en mycket bra champagne! Betydligt trevligare i munnen än i näsan.

 

Doft: Fruktig, relativt diskret. Inslag av stenfrukt, mörka bär och lite citrus.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr. Röda bär, mandlar, mörka bär, en aning citrus och lite kex. Hög syra, men bra balans. Lång eftersmak där frukten kompletteras med lite kalkiga mineraler.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2030-2037

 

 

Extra Quality (2021-bas) (50 % pinot noir, 50 % meunier): Gjord på druvor från Brouillet i Vallée de l’Ardre (Montagne de Reims) och jäst i ståltank. Degorgerad i november 2024 med en dosage på 4 g/l. Bra! Relativt diskret doft med inslag av honung, hallon, röda äpplen och mandlar. Fruktig, frisk och mycket torr smak av äppelpaj och mogna röda bär. Hög syra, men bra balans.

Betyg idag: 84. Sannolikt bäst: 2028-2035

 

 

2021 Nos pas dans… l’Argile (100 % meunier): Gjord på meunier från vingården Les Ragotteries i Cuchery i Vallée de la Marne (högra stranden), som växer i kolluvial grönaktig lerjord. (Kolluvial = adjektiv som beskriver att jorden består av material som transporterats ned från en sluttning. Se exempelvis engelsk Wikipediatext här). Jäst i stålägg. Degorgerad i augusti 2024 utan dosage. Intressant, men tydligt ung idag. Doft av blåbär, plommon och lite lakrits. Ung, fruktig, frisk och mycket torr smak av mörka bär och lite lakrits. Hög syra.

Betyg idag: 84(+). Sannolikt bäst: 2030-2036

2015 Vincent Couche Millésime, med flera

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Vincent Couche från Buxeuil i Côte des Bar gör champagne på biodynamiskt odlade druvor från hembyn och Montgueux. De har med sig tre av sina cuvéer till vinmässan Bulles Bio.

 

Årgångschampagnen från 2015 är gjord på 60 % pinot noir från Buxeuil och 40 % chardonnay från Montgueux. Den är delvis (36 %) jäst på ekfat och framställd utan dosage och utan tillsatt svavel. Degorgerad i april 2023.

 

Det här är en mycket bra champagne!

 

Doft: Generös, fruktig och parfymerad. Inslag av mogna äpplen, mandlar, hallon och jordgubbar.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta och bra energi. Mogna äpplen, mogna hallon, mandlar och brioche.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Utöver Millésime 2015 serveras följande årgångslösa champagner:

 

 

Élégance (2020-bas) (73 % pinot noir, 27 % chardonnay): Gjord på druvor från Buxeuil och Montgueux. Baserad på skörden 2020 med tillägg av reservvin. Delvis (30 %) jäst på ekfat och framställd utan dosage och utan tillsatt svavel. Degorgerad i mars 2024. Bra! Fruktig doft med inslag av hallon, jordgubbar, körsbär och lite skaldjur. Ren, fruktig, frisk, harmonisk och mycket torr smak av hallon, röda vinbär, körsbär och lite lakrits. Bra syra och fin längd.

Betyg idag: 84. Sannolikt bäst: 2029-2034

 

 

Chloé (2011-2018) (66 % pinor noir, 34 % chardonnay): Baserad på en solera som startades 2011 och som förnyas med 25 % nytt vin varje år. Den här utgåvan är baserad på samtliga årgångar 2011-2018 och buteljerades i maj 2020. Druvorna kommer från både Buxeuil och Montgueux. Delvis (52 %) jäst på ekfat och framställd utan dosage och utan tillsats av svavel. Degorgerad i april 2023. Mycket bra. Generös och något oxiderad doft av citrus, krita, kräftstjärtar och mogna röda äpplen. Något utvecklad, fruktig, frisk, mycket torr och något oxiderad smak med viss sälta. Citrus och mogen frukt. Hög syra.

Betyg idag: 85. Sannolikt bäst: 2026-2032

2018 Bonnet-Ponson Seconde Nature Millésime, med flera

(45 % pinot noir, 40 % chardonnay, 15 % meunier)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Bonnet-Ponson är en intressant producent från Chamery i Petite Montagne de Reims. Här har familjen Bonnet gjort champagne sedan 1862, då Grégoire Bonnet inledde sin verksamhet som en av de första producenterna i hembyn. Nästan hundra år senare, 1956, träffade hans ättling André Bonnet en Monique Ponson från Vrigny. Tycke uppstod, de båda odlarna slog sina påsar (läs: vingårdar) ihop och Bonnet-Ponson var ett faktum. Idag är det deras barnbarn Cyril Bonnet som leder verksamheten, med pappa Thierry i bakgrunden. Man äger 10,5 hektar, fördelade på ett 50-tal odlingslotter i fyra byar: Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne och Verzenay. Sedan 2013 tillämpas ett ekologiskt arbetssätt ute på fälten och i källaren tillämpar man ett minimalistiskt förhållningssätt. Jäsningen sker såväl i ståltankar som i ekfat och betongtankar. Sortimentet består av ett tvåsiffrigt antal cuvéer.

 

Här på Bulles Bio har Cyril med sig tre champagner, där inte minst årgångschampagnen Seconde Nature från 2018 imponerar.

 

Årgångschampagnen, som är gjord på druvor från Chamery, är jäst och lagrad (9 månader) på ekfat. Den är framställd utan tillsats av vare sig svavel eller dosage. Den blev buteljerad i maj 2019 och degorgerad i oktober 2024.

 

Det här är en mycket, mycket bra champagne!

 

Doft: Fruktig och relativt generös. Röd frukt, brioche och mandlar.

 

Smak: Generös, fruktig och mycket torr. Röda äpplen, mandlar, röda bär och marsipan. Påtaglig syra, men bra balans. Lång eftersmak.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

De båda andra champagnerna:

 

 

Cuvée Perpétuelle Non Dosé (2022-bas) (40 % pinot noir, 30 % chardonnay, 30 % meunier): Det här är brut nature-varianten av instegschampagnen (som även finns som extra brut). Gjord på druvor från Chamery, Vrigny och Coulommes-la-Montagne. Till 60 % baserad på skörden 2022 med 40 % reservvin från en réserve perpétuelle (som startades 2016). Delvis (75 %) jäst i ståltank och delvis (25 %) på ekfat. Buteljerad i maj 2023 och degorgerad i januari 2025. Mycket bra. Fruktig doft med inslag av brioche, päron och lakrits. Fruktig, frisk och mycket torr smak som domineras av röd frukt och en härlig sälta. Hög syra, men bra balans.

Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2030-2035

 

 

2022 Petit Mélange (38 % petit meslier och mindre andelar av övriga sex druvor): Gjord på alla sju druvorna – från fält i Chamery, Vrigny och Coulommes-la-Montagne. Jäst i sandstensägg och framställd utan tillsats av svavel eller dosage. Buteljerad i maj 2023 och degorgerad i januari 2025. En härlig champagne! Fruktig och generös doft med inslag av persika, äpple, päron, hallon och lite tropisk frukt. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin koncentration. Hallon, jordgubbar och marsipan. Hög syra och bra längd.

Betyg idag: 88. Sannolikt bäst: 2030-2036

Francis Boulard Les Murgiers (2022-bas) och 2016 Les Rachais

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Delphine Boulard med familj var på plats på Bulles Bio. Utöver vin clair från Les Rachais och skörden 2024, med spektakulärt kraftfull doft (den kraftigaste stalldoft jag någonsin upplevt i ett vin), bjöd de på två av sina champagner.

 

Les Murgiers (2022-bas) (60 % meunier, 28 % pinot noir, 12 % chardonnay): Till 70 % baserad på skörden 2022 med tillägg av 30 % reservvin. Jäst och lagrad på ekfat. Degorgerad i oktober 2024 utan dosage. Mycket bra. Fruktig doft av röda äpplen och hallon. Fruktig, frisk, mycket torr och relativt generös smak av hallon, röda äpplen, plommon och lakrits.

Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2030-2035

 

2016 Les Rachais (100 % chardonnay): Druvorna kommer från vingården Les Rachais i Cormicy (den nordligaste byn i Champagne) i området Massif de Saint-Thierry i Montagne de Reims. Jäst och lagrad på ekfat. Degorgerad i oktober 2024 utan dosage. Mycket bra! Generös doft med inslag av räkor, citrus och kex. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta och bra koncentration. Gröna äpplen och stenfrukt. Hög syra, men bra balans.

Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2021 Emile Grados Rosé de Saignée Val du Clos, med flera

(100 % pinot noir)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Det här är mitt första möte med Emile Grados. Jag träffar Florent Grados (bilden) på vinmässan Bulles Bio i Reims. Han och systern Soazick driver familjefirman Emile Grados i Les Riceys nere i Côte des Bar. De har tillgång till 2,1 hektar vingårdsmark, där de odlar 90 % pinot noir och 10 % chardonnay. De tillämpar ett ekologiskt arbetssätt och är certifierade sedan 2019. Årsproduktionen uppgår till 5000 flaskor.

 

Florent har med sig tre champagner idag och den som imponerar mest av dessa är Rosé de Saignée Val du Clos från 2021. Roséchampagnen är gjord på pinot noir från vingården Val du Clos i Les Riceys och jäst på ekfat. Den buteljerades i augusti 2022 och degorgerades i juni 2024 med en dosage på 1,1 g/l.

 

Det här är ett häftigt vin!

 

Doft: Generös, fruktig och något kryddig. Det är massor av mogna jordgubbar samt jordgubbssylt, hallon och blodapelsin.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak av jordgubbssylt och mogna körsbär. Den generösa frukten balanseras fint av en hög syra.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2030-2035

 

 

De båda andra champagnerna:

 

Chez Emile (2020-bas) (100 % pinot noir): Gjord på druvor från vingården Tronchois i Les Riceys. Till 80 % baserad på skörden 2020 (jäst i ståltank) med 20 % reservvin från 2019 (jäst på ekfat). Buteljerad i september 2021. Degorgerad igår utan dosage. En bra champagne. Fruktig och något kryddig doft med inslag av hallon och andra röda bär. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Hallon och jordgubbar. Hög syra och bra längd.

Betyg idag: 83. Sannolikt bäst: 2030-2035

 

2020 Á l’Aube… (100 % pinot noir): Gjord på druvor från vingården Val du Clos i hembyn. Till hälften jäst i ståltank och till hälften på ekfat. Buteljerad i september 2021. Degorgerad igår utan dosage. Mycket bra. Fruktig doft med inslag av hallon, röda äpplen och saltlakrits. Fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta. Röda äpplen och hallon. Hög syra och fin längd.

Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2017 Benoît Déhu La Rue des Noyers

(100 % meunier)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Det är Bulles Bio och Benoît Déhu dansar fram med en magnumflaska av den här, med lika delar stolthet och glädje i blicken. Vi träffades även dagen innan, på Origines Champagnes provning, då jag fick smaka fyra av hans aktuella champagner. Idag är vi helt överens om att det är den här jag ska prova.

 

Champagnen görs på meunier från vingården La Rue des Noyers i Fossoy (Vallée de la Marne). Den är jäst och lagrad (11 månader) på 228-liters ekfat innan den buteljerades. Den här magnumflaskan fick sedan ligga lite längre på jästfällningen och degorgerades i december 2023 utan dosage.

 

Det här är en fantastisk champagne! Den presterar riktigt bra idag, men har tveklöst ett långt liv framför sig.

 

 

Doft: Utvecklad, fruktig och gräddig. Inslag av aprikos, citrus, persika, lite brioche och en aning ingefära.

 

Smak: Generös, fruktig, syrlig och mycket torr smak med fin sälta och bra energi. Persika, aprikos, citrus, hallon och lakrits.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2025-2040

 

Mina tidigare intryck av La Rue des Noyers (med länkar till resp. inlägg):

2014: 0 (2020-03-26)

2015: 88 (2024-11-12)

2019: 89 (2025-04-14)