(66 % pinot noir, 34 % chardonnay)
2 mars 2018 (hemma)
Cave Privée är
samlingsnamnet på sendegorgerade flaskor av Veuve Clicquots årgångschampagner.
Till skillnad från många andra producenter, som börjar sälja sina sent
degorgerade flaskor ganska snart efter degorgering, brukar Veuve Clicquot ha
den goda smaken att låta flaskorna ligga lång tid ”på korken” innan de släpps
till försäljning. Det innebär att champagnerna är drickmogna direkt när de släpps. Den här 89:an,
degorgerad i maj 2010, släpptes på Systembolaget i december 2017. Dosagen uppgår till 6
g/l, vilket gissningsvis är lägre än vad den ursprungliga degorgeringen
av 1989 Veuve Clicquot hade.
Jag drack en första
flaska av den här champagnen i december, men den var dessvärre dålig. Därför är
det med viss nervositet och revanschlusta jag öppnar den här buteljen! Men den är
lyckligtvis bra och beter sig precis som man kan förvänta sig; den är
balanserad och känns perfekt utvecklad idag. Till en början är den förvisso
lite lågmäld, men intensiteten ökar efter hand. Den är mycket bra, men inte
lika bra som systervinet 1989 Veuve Clicquot Vintage Rosé Cave Privée (som jag skrev om här)!
Doft:
Komplex och utvecklad doft med rostade toner. Inslag av jäst, bakverk, rostade
hasselnötter, rostat bröd, krut, bokna äpplen, grädde, lite kaffe samt aprikos.
Smak:
Utvecklad, frisk, fruktig och torr. Gula och gröna äpplen, persika, citron, hasselnötter,
lite aprikos samt äppelskal.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2015-2019
Tidigare intryck av denna champagne:
Mina intryck av andra årgångar av Veuve Clicquots
”vanliga” vintage:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar